Rekomendasi Cafe Italia di Hyde Park USA

Mengulas Lebih Jauh Tentang Wine Ornellaia – Ornellaia adalah produsen anggur Italia di DOC Bolgheri di Toscana , yang dikenal sebagai produsen anggur Super Tuscan . Ornellaia dianggap sebagai salah satu anggur merah bergaya Bordeaux terkemuka di Italia.

Mengulas Lebih Jauh Tentang Wine Ornellaia

a10hydepark.com – Perkebunan ini juga memproduksi anggur kedua , Le Serre Nuove, campuran Le Volte, anggur varietas berlabel Merlot Masseto, selain produksi perkebunan grappa dan minyak zaitun . Pada tahun 2012, nama kilang anggur diubah dari “Tenuta dell’Ornellaia” menjadi “Ornellaia e Masseto”, sebagai pengakuan atas semakin pentingnya anggur berbasis Merlot.

Baca Juga : Torbreck Salah Satu Wine Paling Terkenal DI Australia

Sejarah

Ornellaia didirikan oleh Marchese Lodovico Antinori dari keluarga Antinori , di belakang salah satu firma negociant paling bersejarah di Italia , dengan bantuan pembuat anggur Tibor Gál. Properti ini bersebelahan dengan Tenuta San Guido , produsen Sassicaia , yang dianggap sebagai ” Super Tuscan ” asli . Ornellaia telah digambarkan sebagai jawaban kompetitif Lodovico Antinori untuk Sassicaia sepupunya Nicolò Incisa , dan Solaia kakaknya Piero Antinori .

Kebun – kebun anggur perkebunan ditanam pada tahun 1981, menghasilkan vintage pertama pada tahun 1985. Sebuah kilang anggur modern dibangun pada tahun 1987, dan properti kedua seluas 56 ha (140-acre) kemudian ditambahkan, Bellaria, terletak di utara dari Bolgheri.

Robert Mondavi Winery mengambil kepemilikan minoritas di perkebunan pada November 1999, dan menjadi pemilik penuh pada 2002, saat memulai kemitraan dengan keluarga Frescobaldi. Pada bulan April 2005, Frescobaldi membeli setengah sisa saham Ornellaia dari Constellation Brands setelah mereka mengakuisisi kepemilikan Mondavi, datang untuk memiliki seluruh perkebunan. Axel Heinz adalah pembuat anggur saat ini dengan Michel Rolland , terlibat dengan perkebunan sejak awal, dipertahankan sebagai konsultan oenologist .

Urutan kepemilikan ditampilkan dalam Jonathan Nossiter Film ‘s Mondovino dan dokumenter seri dengan nama yang sama, yang berisi pernyataan oleh Lodovico Antinori, dan keluarga Frescobaldi dan Mondavi, pemilik kemudian bersama selama waktu produksi, yang menampilkan menentang rekening di acara. Sebuah Salmanazar (9 l botol) Ornellaia 2005 dijual seharga USD$33.600 di Christie’s of New York.

Kebun anggur

Ornellaia terletak di Pantai Tuscan, menghadap ke Laut Tyrrhenian , di bagian Maremma Utara antara Livorno dan pulau Elba . Kebun anggur membentang di atas dua area yang berdekatan yang dipisahkan oleh Cypress Avenue Bolgheri yang terkenal. Ada 99 ha kebun anggur di semua, 41 di sekitar Tenuta, dan 58 sisanya di daerah yang dikenal sebagai Bellaria , yang lebih dekat ke laut.

Kebun-kebun anggur ditanam pada ketinggian mulai dari 50 hingga 120 m di atas permukaan laut, di lereng yang berkisar antara 5 hingga 20 °. Kepadatan tanam per ha berkisar dari 5.000 tanaman merambat per ha di kebun anggur yang lebih tua di Estate hingga 7.000 tanaman merambat per ha di kebun anggur Bellaria.

Baca Juga : Kazimierz World Wine Bar Termasuk Dalam Rekomendasi Bari Terbaik

Sebagai perbandingan, beberapa kebun anggur terbaru dapat memiliki hingga 8.700 tanaman merambat per ha. Kebun anggur Ornellaia seluas 97 ha dibagi menjadi 50 persil yang ditanami empat varietas: Cabernet Sauvignon (38 ha), Cabernet Franc (12 ha), Merlot (38 ha), Petit Verdot (7 ha), dan varietas Sauvignon blanc (2, 5 ha), Viognier (0,5 ha) dan Petit Manseng (1 ha).

Produksi

Dari perkebunan seluas 91 ha (220 acre), area kebun anggur meluas 76 ha (190 acre) di dua lokasi terpisah, Ornellaia dan Bellaria. Varietas anggur yang dominan adalah Cabernet Sauvignon , Merlot dan Cabernet Franc, serta petak kecil Petit Verdot yang ditanam pada tahun 1995.

Selain Ornellaia, anggur Merlot dari kebun anggur Masseto seluas 7 ha (17 acre) sejak 1986 telah diproduksi sebagai anggur varietas , awalnya hanya sebagai “Merlot”, dan sejak vintage kedua dengan nama Masseto. Le Volte, pertama kali dirilis pada tahun 1991, adalah campuran 50% Sangiovese dan 50% Cabernet Sauvignon dan Merlot. Anggur resmi kedua , Le Serre Nuove, telah diproduksi sejak 1997.

Torbreck Salah Satu Wine Paling Terkenal DI Australia – Torbreck adalah kilang anggur Australia di Lembah Barossa , yang didirikan oleh David Powell pada tahun 1994. Kilang anggur ini dinobatkan sebagai salah satu dari 100 Perkebunan Anggur Terbaik Dunia oleh Robert Parker.

Torbreck Salah Satu Wine Paling Terkenal DI Australia

a10hydepark.com – Pabrik anggur ini dinamai dari sebuah hutan di Skotlandia tempat Powell bekerja sebagai penebang pohon. Anggur dibuat dengan gaya meniru yang ada di Lembah Rhône dan dibuat dari berbagai jenis anggur termasuk anggur merah Shiraz , Grenache dan Mataró serta anggur putih Viognier , Roussanne dan Marsanne .

Sejarah

Torbreck Vintners didirikan oleh David Powell pada tahun 1994. Dia mulai bekerja untuk Robert “Rocky” O’Callaghan di Rockford Wines di Barossa Valley beberapa tahun sebelumnya dan telah menemukan beberapa bagian tanaman merambat tua yang tumbuh kering. yang telah ditinggalkan oleh pemiliknya saat ini karena hasil panen yang dianggap terlalu rendah untuk membayar perawatannya.

Baca Juga : Mengulas lebih Jauh Tentang Sparkling wine

Terinspirasi untuk membuat labelnya sendiri, tetapi kekurangan modal yang cukup untuk membeli anggur secara langsung, Powell mulai berbagi pertanian di kebun anggur, sebuah praktik yang melibatkan bekerja tanpa bayaran sampai anggur terjual, di mana pada saat itu pemiliknya dibayar persentase dari harga pasar untuk anggurnya dan petani-petani menyimpan anggur itu untuk digunakan sendiri (lihat Ekuitas Keringat ).

Prinsip berbagi pertanian memungkinkan Torbreck memperoleh buah dari kebun anggur terbaik di Lembah Barossa, sementara pada saat yang sama memberikan pengalaman praktis kepada Powell bekerja dengan tanaman anggur tua di kebun anggur dan kilang anggur.

Pada tahun 1995 Powell menghancurkan tiga ton anggur dan memfermentasinya menjadi anggur di gudang di properti Maranaga seluas 12 hektar (yang terus menjadi rumah bagi kilang anggur). Pabrik anggur itu dinamai “Torbreck” setelah hutan dekat Inverness di Skotlandia tempat Powell bekerja sebagai penebang pohon setelah studi universitasnya.

Anggur pertama yang dibuat di bawah label Torbreck adalah RunRig 1995, dengan anggur yang dirilis pada 1997. Tinjauan yang baik tentang RunRig 1996 dalam The Wine Advocate edisi Juni 1999 menciptakan minat konsumen yang kuat di komunitas pengumpul anggur internasional , sehingga rilis ini dan rilis berikutnya sangat dialokasikan.

Usaha Torbreck didasarkan pada varietas anggur klasik Lembah Barossa Shiraz , Grenache dan Mataró, dan selalu didorong oleh kecintaan Powell terhadap anggur dari Lembah Rhône Prancis. Meskipun awalnya dikenal terutama karena anggur merahnya, dalam beberapa tahun terakhir Torbreck telah mendapatkan pengakuan atas anggur yang dibuat dari anggur Viognier, Marsanne, dan Roussanne yang ditanam di Kebun Anggur Descendent di perkebunan tersebut.

Meskipun anggur dari tanaman merambat ini pada awalnya dimaksudkan untuk digunakan semata-mata sebagai bahan campuran dalam anggur merah kelas atas, buah dari kebun anggur ini sekarang digunakan dalam campuran putih Torbreck. Pabrik anggur ini juga menghasilkan patokan Barossa Semillon yang dikenal sebagai Woodcutter’s, terbuat dari tanaman merambat tiruan Madeira yang berumur hingga 100 tahun.

Pada akhir tahun 2002, warisan itu ditempatkan dalam kurator karena tekanan keuangan pada Powell dari penyelesaian perceraian. Torbreck dibeli oleh pengusaha Australia Jack Cowin dari receiver seharga 6,5 ​​juta dolar Australia, dengan Powell dipertahankan sebagai pembuat anggur dan direktur pelaksana. Pada tahun 2008 Powell memperoleh kembali perkebunan tersebut dalam kemitraan dengan Peter Kight, pemilik Pabrik Anggur Quivira di Lembah Dry Creek Sonoma County di California. Kight memaksa David Powell meninggalkan kilang anggur pada 2013.

Baca Juga : Rekomendasi 4 Wine Buatan Indonesia

Torbreck terus mengambil banyak buahnya dari petani terpilih dari seluruh Lembah Barossa tetapi telah meningkatkan kepemilikan kebun anggurnya sendiri (Kebun Anggur Hillside di Lyndoch dan Kebun Anggur Descendant yang berdekatan dengan pintu gudang anggur). Dalam sebagian besar kontrak mereka dengan petani lokal, kilang anggur mengawasi sistem pertanian, melanjutkan tradisi berbagi pertanian mereka.

Wine

Torbreck menghasilkan sekitar 70.000 kotak anggur per tahun, tergantung pada kondisi vintage. Mayoritas produksinya adalah anggur merah, tetapi sekitar 10% dari total produksinya terdiri dari anggur putih. Ketika kondisi vintage menguntungkan, sejumlah kecil saignée Mataró Rosé juga diproduksi

RunRig adalah anggur unggulan Torbreck, diproduksi dari tanaman anggur Shiraz berusia 120 hingga 160 tahun dan sedikit Viognier. RunRig disertakan dalam Langton’s Classification of Australian Wine edisi ke-4 pada tingkat “Sangat Bagus” dan dinobatkan sebagai salah satu dari 25 anggur “benchmark” Australia oleh majalah Wine Spectator .

RunRig telah memiliki serangkaian skor luar biasa yang belum pernah terjadi sebelumnya dari The Wine Advocate, dengan tidak ada vintage yang mencetak kurang dari 95 poin sejak vintage 1995, dan tidak kurang dari tujuh vintage RunRig mencapai skor 99 poin.

The Laird adalah anggur kebun anggur tunggal yang bersumber dari kebun anggur Gnadenfrei Malcolm Seppelt antara Maranga dan Seppeltsfield. Ditanam pada tahun 1958, situs seluas lima hektar (dua hektar) ini dianggap sebagai salah satu kebun anggur terbaik di seluruh Barossa. Anggur dipanen dengan tangan dan segera dibawa ke kilang anggur Torbreck dan dibuang dengan hati-hati ke dalam fermentor kayu & beton atap terbuka.

Setelah keranjang ditekan menjadi baja tahan karat sampai fermentasi utama selesai, anggur dipindahkan ke barrique kayu ek Prancis dari pembuat anggur Burgundia Dominique Laurent. Dibuat dari kayu yang dipanen dari Forêt de Tronçais di Allier, batang kayu ek dibelah dengan tangan dan kemudian dibelah lagi dengan tangan menjadi tongkat, menghasilkan tongkat yang hampir dua kali lebih tebal dari tongkat yang dibelah mesin tradisional.

Descendant dihasilkan dari buah anggur yang ditanam di properti kilang anggur dari tanaman merambat yang ditanam pada tahun 1994 dari stek yang dipilih dari beberapa kebun anggur yang menyediakan buah untuk RunRig. Shiraz dan Viognier difermentasi bersama (campuran biasa adalah 92% Shiraz, 8% Viognier) dan anggur didiamkan dalam tong netral (ex-RunRig) selama 18 bulan sebelum pembotolan. “Keturunan” dinamai untuk menghormati tanaman merambat donor yang menyediakan stek untuk kebun anggur ini.

The Factor berbagi banyak sumber buah anggur lamanya dengan RunRig. Terbuat dari 100% Shiraz, ia menghabiskan 24 bulan dalam kombinasi kayu ek Prancis baru dan netral. Manajer di sebuah perkebunan dataran tinggi Skotlandia dikenal sebagai The Factor.

The Struie adalah Shiraz 100% yang pertama kali dirilis pada tahun 2001. Dibuat dari situs kebun anggur di Lembah Eden (tanaman merambat berusia sekitar 40 tahun) dan Lembah Barossa (tanaman anggur rata-rata berusia 60 tahun). Ketinggian Lembah Eden sekitar 200 meter lebih tinggi dari Barossa dan iklim yang lebih dingin menghasilkan musim tanam yang lebih lama dan dengan demikian lebih banyak pengembangan rasa.

Steading Blanc (sebelumnya dikenal sebagai “Rousanne Marsanne Viognier”) bersumber seluruhnya dari Descendant Vineyard yang ditanam pada tahun 1994 di Roennfeldt Road. Campuran 55% Roussanne 25% Marsanne 20% Viognier dibuat dari komponen yang dipanen secara terpisah, dengan Marsanne dan Viognier menua pada lees di barrique berpengalaman (bekas) selama tujuh bulan dan Roussanne berkembang dalam baja tahan karat. Varietas menikah sebelum pembotolan.

RVM Woodcutter adalah versi Steading Blanc yang lebih ringan dan lebih segar. Campurannya adalah 63% Roussanne 21% Viognier 16% Marsanne dan ketinggiannya mirip dengan Steading Blanc.

Mengulas lebih Jauh Tentang Sparkling wine – Anggur bersoda atau Sparkling wine adalah anggur dengan kadar karbon dioksida yang signifikan di dalamnya, membuatnya bersoda. Sementara frasa tersebut umumnya merujuk pada sampanye , negara – negara UE secara hukum mencadangkan istilah itu untuk produk yang diproduksi secara eksklusif di wilayah Champagne di Prancis.

Mengulas lebih Jauh Tentang Sparkling wine

a10hydepark.com – Anggur bersoda biasanya berwarna putih atau rosé , tetapi ada contoh anggur bersoda merah seperti Brachetto Italia , Bonarda dan Lambrusco , dan Shiraz berkilau Australia . The manisnya anggur bersoda dapat berkisar dari sangat kering brut gaya untuk manisvarietas doux (Perancis untuk ‘keras’ dan ‘lunak’, masing-masing).

Baca Juga : Mengulas Varietas Wine Hijau Sauvignon Blanc

Kualitas berkilau dari anggur ini berasal dari kandungan karbon dioksidanya dan mungkin merupakan hasil dari fermentasi alami , baik dalam botol, seperti dengan metode tradisional , dalam tangki besar yang dirancang untuk menahan tekanan yang terlibat (seperti dalam proses Charmat ), atau sebagai hasil dari injeksi karbon dioksida sederhana dalam beberapa anggur bersoda yang lebih murah.

Di negara – negara Uni Eropa , kata “sampanye” dicadangkan oleh hukum hanya untuk anggur bersoda dari wilayah Champagne di Prancis. Istilah Prancis Mousseux dan Crémant merujuk pada anggur bersoda yang tidak dibuat di wilayah Champagne, seperti Blanquette de Limoux yang diproduksi di Prancis Selatan. Anggur bersoda diproduksi di seluruh dunia, dan sering disebut dengan nama atau wilayah lokal mereka, seperti Prosecco , Franciacorta , Trento DOC , Oltrepò Pavese Metodo Classico dan Asti dari Italia (istilah umum Italia untuk anggur bersoda adalah spumante ), Espumante dari Portugal, Cavadari Spanyol, dan Cap Classique dari Afrika Selatan.

Anggur bersoda telah diproduksi di Eropa Tengah dan Timur sejak awal abad ke-19. “Sampanye” selanjutnya dipopulerkan di wilayah tersebut, pada akhir abad, ketika József Törley memulai produksi di Hongaria menggunakan metode Prancis, dipelajari sebagai magang di Reims . Törley sejak itu menjadi salah satu produsen anggur bersoda terbesar di Eropa. Amerika Serikat adalah produsen anggur bersoda yang signifikan saat ini, dengan produsen di banyak negara bagian. Baru-baru ini, produksi anggur bersoda telah dimulai kembali di Inggris setelah lama hiatus.

Sejarah

Buih telah diamati dalam anggur sepanjang sejarah dan telah dicatat oleh penulis Yunani dan Romawi Kuno , tetapi penyebab munculnya gelembung misterius ini tidak dipahami. Seiring waktu telah dikaitkan dengan fase bulan serta roh baik dan jahat .

Kecenderungan anggur diam dari wilayah Champagne untuk berkilau ringan tercatat pada Abad Pertengahan tetapi ini dianggap sebagai kesalahan anggur dan diremehkan dalam pembuatan anggur Champagne awal meskipun itu membuat kebanggaan daerah produksi anggur bersoda bersejarah lainnya seperti Limoux . Dom Pérignon awalnya ditugaskan oleh atasannya di Biara Hautvillers untuk menyingkirkan gelembung karena tekanan dalam botol menyebabkan banyak dari mereka meledak di ruang bawah tanah.

Kemudian, ketika produksi anggur bersoda yang disengaja meningkat pada awal abad ke-18, pekerja ruang bawah tanah masih harus mengenakan topeng besi berat yang menyerupai topeng penangkap bisboluntuk mencegah cedera dari botol yang pecah secara spontan. Gangguan yang disebabkan oleh hancurnya satu botol dapat menyebabkan reaksi berantai, yang menjadi rutinitas bagi gudang bawah tanah untuk kehilangan 20–90% botol mereka karena ketidakstabilan. Keadaan misterius seputar proses fermentasi dan gas karbon yang saat itu tidak diketahui menyebabkan beberapa kritikus menyebut kreasi berkilau itu “Anggur Setan”.

Inggris adalah orang pertama yang melihat kecenderungan anggur dari Champagne berkilau sebagai sifat yang diinginkan dan mencoba memahami mengapa itu menghasilkan gelembung. Anggur sering diangkut ke Inggris dalam tong anggur kayu di mana rumah pedagang kemudian akan mengemas anggur untuk dijual. Selama abad ke-17, produksi kaca Inggris menggunakan oven berbahan bakar batu bara dan menghasilkan botol kaca yang lebih kuat dan tahan lama daripada kaca Prancis berbahan bakar kayu.

Inggris juga menemukan kembali penggunaan sumbat gabus , yang pernah digunakan oleh orang Romawi tetapi dilupakan selama berabad-abad setelah jatuhnya Kekaisaran Romawi Barat . Selama musim dingin yang dingin di wilayah Champagne, suhu akan turun sangat rendah sehingga fermentasiproses dihentikan sebelum waktunya—meninggalkan sisa gula dan ragi yang tidak aktif . Ketika anggur dikirim ke dan dibotolkan di Inggris, proses fermentasi akan dimulai kembali ketika cuaca menghangat dan anggur yang ditutup gabus akan mulai menghasilkan tekanan dari gas karbon dioksida.

Ketika anggur dibuka, itu akan berbuih. Pada tahun 1662, ilmuwan Inggris Christopher Merretmempresentasikan makalah yang merinci bagaimana kehadiran gula dalam anggur menyebabkannya akhirnya berkilau dan bahwa dengan menambahkan gula ke anggur sebelum pembotolan, hampir semua anggur dapat dibuat berkilau. Ini adalah salah satu akun pertama yang diketahui memahami proses anggur bersoda dan bahkan menunjukkan bahwa pedagang Inggris memproduksi “sampanye bersoda” sebelum Champenois Prancis sengaja membuatnya.

Anggur semi bersoda

Anggur bersoda penuh, seperti Champagne, umumnya dijual dengan tekanan 5 hingga 6 atmosfer di dalam botol. Ini hampir dua kali tekanan yang ditemukan pada ban mobil. Peraturan Uni Eropa mendefinisikan anggur bersoda sebagai anggur apa pun dengan tekanan lebih dari 3 atmosfer. Ini termasuk anggur Sekt Jerman , Espumoso Spanyol , Spumante Italia dan Crémant Prancis atau Mousseux .

Baca Juga : 10 Anggur Terlangka dan Termahal di Dunia

Anggur semi-sparkling didefinisikan sebagai anggur dengan tekanan antara 1 dan 2,5 atmosfer dan termasuk spritzig Jerman , frizzante Italia, dan pétillant Prancisanggur. Jumlah tekanan dalam anggur ditentukan oleh jumlah gula yang ditambahkan selama tahap tirage pada awal fermentasi sekunder dengan lebih banyak gula menghasilkan peningkatan jumlah gas karbon dioksida dan dengan demikian tekanan dalam anggur.

Anggur bersoda merah

Sementara sebagian besar anggur bersoda berwarna putih atau mawar , Australia, Italia, dan Moldova masing-masing memiliki produksi anggur bersoda merah yang cukup besar. Dari jumlah tersebut, Italia memiliki tradisi terpanjang dalam pembuatan anggur bersoda merah, terutama di sepanjang sisi Apennine di Lembah Po. Anggur terkenal termasuk Brachetto dan Lambrusco . Juga sangat terkenal dan dengan tradisi yang kaya adalah Gutturnio , Bonarda dan Barbera yang berkilauan ; di Italia tengah, Red Vernaccia yang kurang dikenal menghasilkan merah berkilau semi-manis. Di Australia , anggur bersoda merah sering dibuat dari anggur Shiraz .

Produksi

The viticultural dan Anggur praktek pembuatan anggur bersoda memiliki banyak kesamaan dengan produksi anggur masih dengan beberapa perbedaan dicatat. Di kebun anggur, anggur dipanen lebih awal saat kadar asamnya masih tinggi . Di daerah seperti Australia, pembuat anggur bertujuan untuk memanen buah anggur pada suhu 17 hingga 20° brix . Tidak seperti produksi anggur diam, kadar gula yang tinggi tidak ideal dan anggur yang ditujukan untuk produksi anggur bersoda dapat dipanen dengan hasil yang lebih tinggi .

Perawatan diambil untuk menghindari tanin dan senyawa fenolik lainnyadengan banyak produsen premium masih memilih untuk memanen dengan tangan daripada mengambil risiko pemanenan mekanis yang dapat membelah buah beri dan mendorong maserasi antara kulit dan jus. Rumah pers sering dekat dengan kebun anggur di mana anggur dapat dengan cepat ditekan dan dipisahkan dari kulitnya.

Anggur anggur merah seperti Pinot noir dapat digunakan dalam produksi anggur bersoda putih karena jusnya awalnya bening dan hanya kemudian diwarnai merah melalui paparan pigmen warna pada kulit anggur. Sementara beberapa paparan kulit mungkin diinginkan dalam produksi anggur bersoda rosé dan beberapa blanc de noirs(putih hitam), sebagian besar produsen anggur bersoda mengambil tindakan pencegahan yang diperpanjang untuk membatasi jumlah kontak kulit.

Fermentasi utama anggur bersoda dimulai seperti kebanyakan anggur lainnya, meskipun pembuat anggur dapat memilih untuk menggunakan ragi anggur bersoda yang dibudidayakan secara khusus . Anggur dapat melalui fermentasi malolaktik , meskipun produsen yang ingin membuat anggur yang lebih berbuah dan sederhana biasanya akan mengabaikan langkah ini.

Setelah fermentasi anggur dasar kemudian dicampur untuk membentuk cuvee . Meskipun ada contoh anggur bersoda varietas , seperti blanc de blancs (putih putih) yang terbuat dari 100% Chardonnay , sebagian besar anggur bersoda adalah campuran dari beberapa varietas anggur, kebun anggur, dan vintages. Produsen dengan akses luas ke anggur akan menggunakan anggur dari beberapa ratus anggur dasar untuk membuat campuran yang mencerminkan “gaya rumah” anggur non-vintage mereka. Melalui inisiasi fermentasi sekunder yang membedakan produksi anggur bersoda dan memberi anggur karakteristik “gelembung”.

Salah satu hasil samping fermentasi adalah terbentuknya gas karbon dioksida. Sementara gas ini dapat dilepaskan selama fermentasi pertama, upaya dilakukan selama fermentasi kedua untuk menahan gas dan membuatnya larut ke dalam anggur. Ini menciptakan tekanan tinggi di dalam botol anggur (rata-rata sekitar 5 atmosfer) dan produsen anggur berhati-hati untuk mengemas anggur dalam botol kaca yang kuat. Ketika anggur dibuka dan dituangkan ke dalam gelas, gas dilepaskan dan anggur menjadi berkilau.

Anggur bersoda Prancis

Contoh anggur bersoda yang paling terkenal adalah Champagne dari wilayah anggur Champagne di Prancis. Rata-rata, Champagne bertanggung jawab atas sekitar 8% dari produksi anggur bersoda di seluruh dunia dengan banyak wilayah lain meniru “gaya Champagne” di kedua anggur yang digunakan (umumnya Chardonnay , Pinot noir dan Pinot Meunier ) dan metode produksi—kadang-kadang disebut sebagai “Champagne metode”.

Anggur bersoda Prancis yang dibuat menurut metode fermentasi Champagne dalam botol, tetapi terkadang menggunakan varietas anggur yang berbeda, dikenal sebagai Crémants dan diatur di bawah Appellation d’origine contrôlée mereka sendiri(AOC).

Jenis anggur bersoda lain yang ditemukan di Prancis adalah yang dibuat menurut metode leluhur yang melewatkan proses disgorgement dan menghasilkan anggur dengan sedikit rasa manis dan masih mengandung partikel bahan ragi mati dalam bentuk ampas di dalam botol. Wilayah Gaillac , Limoux dan Clairette de Die adalah produsen anggur leluhur metode yang paling terkenal .

Mengulas Anggur Zinfandel Bahan Utama Wine – Zinfandel (juga dikenal sebagai Primitivo ) adalah varietas anggur anggur berkulit hitam . Varietas ini ditanam di lebih dari 10 persen kebun anggur California .

Mengulas Anggur Zinfandel Bahan Utama Wine

a10hydepark.com – Analisis DNA telah mengungkapkan bahwa secara genetik setara dengan anggur Kroasia Crljenak Kaštelanski dan Tribidrag , serta varietas Primitivo yang secara tradisional ditanam di Apulia (“tumit” Italia ), di mana ia diperkenalkan pada abad ke-18. Anggur menemukan jalannya ke Amerika Serikat pada pertengahan abad ke-19, di mana ia dikenal dengan variasi nama yang diterapkan pada anggur yang berbeda, kemungkinan ” Zierfandler ” dari Austria.

Baca Juga : Mengulas lebih Jauh Tentang Minuman Gin

Anggur biasanya menghasilkan anggur merah yang kuat , meskipun di Amerika Serikat anggur semi-manis rosé (gaya perona pipi) yang disebut White Zinfandel memiliki enam kali penjualan anggur merah. Kandungan gula anggur yang tinggi dapat difermentasi menjadi kadar alkohol melebihi 15 persen.

Rasa anggur merah tergantung pada kematangan buah anggur dari mana ia dibuat. Rasa buah berry merah seperti raspberry mendominasi anggur dari daerah yang lebih dingin, sedangkan blackberry , adas manis dan lada lebih umum pada anggur yang dibuat di daerah yang lebih hangat dan dalam anggur yang dibuat dari klon Primitivo yang matang lebih awal.

Sejarah

Eropa (6000 SM–1870)

Bukti arkeologis menunjukkan bahwa domestikasi Vitis vinifera terjadi di wilayah Kaukasus sekitar 6000 SM, dan pembuatan anggur ditemukan tak lama setelah itu. Budidaya anggur kemudian menyebar ke Mediterania dan daerah sekitarnya. Kroasia pernah memiliki beberapa varietas asli yang terkait dengan Zinfandel, yang menjadi dasar industri anggurnya pada abad ke-19.

Keragaman ini menunjukkan bahwa anggur telah ditanam di Kroasia lebih lama daripada di tempat lain. Varietas ini hampir seluruhnya musnah, bagaimanapun, oleh phylloxeraepidemi akhir abad ke-19, akhirnya mengurangi Zinfandel menjadi hanya sembilan tanaman merambat dari “Crljenak Kaštelanski” yang dikenal secara lokal ditemukan pada tahun 2001 di pantai Dalmatian Kroasia.

Penggunaan terdokumentasi pertama dari istilah Primitivo muncul dalam publikasi pemerintah Italia tahun 1870-an. Nama atau diperoleh dari istilah primativus atau primaticcio , yang mengacu pada kecenderungan anggur untuk mematangkan lebih awal dari varietas lain. Kemunculan nama ini, 40 tahun setelah penggunaan istilah Zinfandel pertama yang terdokumentasi , sebelumnya diperkirakan menunjukkan bahwa Primitivo diperkenalkan ke Italia dari seberang Atlantik; namun, hipotesis ini menjadi tidak mungkin sejak ditemukannya tanaman anggur asal Kroasia.

Primitivo sekarang diperkirakan telah diperkenalkan sebagai klon yang berbeda ke wilayah Apulia Italia pada abad ke-18. Don Francesco Filippo Indellicati, imam gereja yang ada di Gioia del Colle yang dekat Bari , memilih tanaman matang awal (“primo”) dari varietas Zagarese dan menanamnya di Liponti. Klon ini matang pada akhir Agustus dan tersebar luas di seluruh Apulia utara. Stek datang ke DOC Primitivo besar lainnya ( denominazione di origine controllata atau “denominasi asal yang dikendalikan”) sebagai bagian dari mahar Countess Sabini dari Altamuraketika dia menikah dengan Don Tommaso Schiavoni-Tafuri dari Manduria pada akhir abad ke-19.

Pantai timur Amerika Serikat (1829–1850)

Kedatangan Zinfandel di Amerika Serikat mungkin melalui Pembibitan Kekaisaran di Wina , Austria, yang mungkin memperoleh tanaman merambat selama kontrol Monarki Habsburg atas wilayah Dalmatian di bekas Republik Venesia . George Gibbs, seorang ahli hortikultura di Long Island , menerima pengiriman anggur dari Schönbrunn dan tempat lain di Eropa antara tahun 1820 dan 1829. Sullivan menyarankan bahwa “Zinfardel Hitam Hongaria” disebutkan oleh William Robert Prince di A Risalah di Pokok Anggur(1830) mungkin merujuk pada salah satu akuisisi Gibbs tahun 1829. Webster menyarankan bahwa nama tersebut merupakan modifikasi dari tzinifándli Hongaria ( czirifandli ), yang berasal dari bahasa Jerman Zierfandler , anggur putih ( Grüner Sylvaner ) dari Thermenregion Austria .

Gibbs mengunjungi Boston pada tahun 1830, dan Samuel Perkins dari kota itu mulai menjual “Zenfendal” segera sesudahnya. Pada tahun 1830, Gibbs juga memasok Pangeran dengan “Black St. Peters”, varietas serupa yang mungkin berasal dari Inggris, di mana banyak tanaman merambat memiliki “St. Peters” dalam nama mereka. Sedikit yang diketahui tentang pohon anggur ini, kecuali bahwa Black St. Peters yang tiba di California pada tahun 1850-an sama dengan apa yang kemudian dikenal sebagai Zinfandel pada tahun 1870-an.

Pada tahun 1835 Charles M. Hovey, pembibitan terkemuka di Boston, merekomendasikan “Zinfindal” sebagai anggur meja, dan segera ditanam secara luas di rumah kaca yang dipanaskan untuk produksi anggur meja pada awal Juni. Referensi pertama untuk membuat anggur dari “Zinfindal” muncul dalam Karya John Fisk Allen’s Practical Treatise in the Culture and Treatment of the Grape Vine (1847). Sementara itu, tren budidaya rumah kaca memudar pada tahun 1850-an ketika perhatian beralih ke Concord dan varietas anggur lainnya yang dapat ditanam di luar ruangan di Boston.

California (1850–1933)

Pangeran dan pengasuh lainnya seperti Frederick W. Macondray (calon menantu Faxon Atherton ), bergabung dengan California Gold Rush pada tahun 1850-an, dan membawa Zinfandel bersama mereka. Buku catatan Prince mencatat bahwa anggur itu mengering “dengan sempurna menjadi Kismis” dan bahwa dia yakin Zinfandel miliknya sama dengan “Sonora Hitam” yang dia temukan di California. Ketika anggur yang dikenal sebagai “Black St. Peters” tiba di California, awalnya dianggap sebagai varietas yang berbeda, tetapi pada tahun 1870-an diakui sebagai anggur yang sama dengan Zinfandel.

Joseph W. Osborne mungkin telah membuat anggur pertama dari Zinfandel di California. Dia menanam Zinfandel dari Macondray di kebun anggurnya Oak Knoll di utara Napa, dan anggurnya banyak dipuji pada tahun 1857. Penanaman Zinfandel berkembang pesat segera setelah itu, dan pada akhir abad ke-19 itu adalah varietas yang paling tersebar luas di California .

Tanaman merambat tua Zinfandel ini sekarang dihargai untuk produksi anggur merah premium, tetapi banyak yang dicabut pada tahun 1920-an, selama tahun – tahun Larangan (1920–1933), tetapi bukan karena alasan yang jelas. Bahkan selama Larangan, pembuatan anggur rumahan tetap legal secara efektif, dan beberapa kebun anggur menerima penjualan anggur untuk membuat anggur di rumah.

Sementara anggur Zinfandel terbukti populer di kalangan pembuat anggur rumahan yang tinggal di dekat kebun anggur, anggur itu rentan membusuk dalam perjalanan panjang ke pasar Pantai Timur. Alicante Bouschet yang berkulit tebal kurang rentan terhadap pembusukan, sehingga varietas ini dan varietas serupa ditanam secara luas untuk pasar pembuatan anggur rumahan. Pada tahun 1931, 3000 mobil – sekitar 38.000 ton (34.000 t) – anggur Zinfandel dikirimkan, dibandingkan dengan 6000 mobil Alicante Bouschet.

Penemuan kembali setelah Larangan (1933–sekarang)

Pada tahun 1930, industri anggur telah melemah karena Depresi Besar dan Larangan . Banyak kebun anggur yang bertahan dengan memasok pasar rumah terletak di Central Valley California , lingkungan yang tidak optimal untuk menumbuhkan Zinfandel berkualitas.

Baca Juga : 10 Anggur Terlangka dan Termahal di Dunia

Dengan demikian, berakhirnya Larangan menyebabkan kekurangan anggur anggur berkualitas,  dan Zinfandel tenggelam dalam ketidakjelasan karena sebagian besar dicampur ke dalam anggur berbenteng yang tidak istimewa. Namun, beberapa produsen tetap tertarik untuk membuat anggur merah varietas tunggal .

Pada pertengahan abad ke-20, asal-usul California Zinfandel telah dilupakan. Pada tahun 1972, seorang penulis anggur Inggris menulis, “ada anggur California yang menarik, zinfandel, yang dikatakan berasal dari Hongaria, tetapi tampaknya cépage sekarang tidak dikenal di sana.” Pada tahun 1974 dan 1981, penulis anggur Amerika menggambarkannya sebagai “asli California, tidak tumbuh di tempat lain” dan “anggur merah California sendiri”.

Pada tahun 1972, Bob Trinchero dari Sutter Home Winery memutuskan untuk mencoba mengeringkan beberapa jus dari tong untuk memberikan lebih banyak tanin dan warna pada Deaver Vineyard Zinfandel miliknya. Dia membuktikan jus ini sebagai anggur kering, dan mencoba menjualnya dengan nama Oeil de Perdrix , anggur Swiss yang dibuat dengan metode saignée ini . The Biro Alkohol, Tembakau dan Senjata Api bersikeras terjemahan bahasa Inggris, jadi dia menambahkan “White Zinfandel” untuk nama, dan dijual 220 kasus.

Pada saat itu, permintaan anggur putih melebihi ketersediaan anggur anggur putih, mendorong produsen California lainnya untuk membuat anggur “putih” dari anggur merah, dengan kontak kulit yang minimal. Namun, pada tahun 1975, anggur Trinchero mengalami fermentasi yang macet , masalah di mana ragi mati sebelum semua gula diubah menjadi alkohol. Dia menyimpan anggurnya selama dua minggu, lalu mencicipinya dan memutuskan untuk menjual anggur merah muda dan manis ini.

Sama seperti Mateus Rosé yang menjadi sukses besar di Eropa setelah Perang Dunia II, Zinfandel Putih yang manis ini menjadi sangat populer. Zinfandel Putih masih menyumbang 9,9% dari penjualan anggur AS berdasarkan volume (6,3% berdasarkan nilai), enam kali lipat penjualan Zinfandel merah. Sebagian besar Zinfandel putih dibuat dari anggur yang ditanam untuk tujuan itu di Central Valley California.

Kritikus anggur menganggap Zinfandel putih hambar dan tidak menarik pada 1970-an dan 1980-an, meskipun Zinfandel putih modern memiliki lebih banyak buah dan rasa manis yang lebih sedikit. Namun demikian, keberhasilan anggur perona pipi ini menyelamatkan banyak tanaman anggur tua di area premium, yang muncul pada akhir abad ke-20 saat anggur merah Zinfandel kembali populer. Meskipun kedua anggur tersebut memiliki rasa yang sangat berbeda, keduanya dibuat dari anggur (merah) yang sama, diproses dengan cara yang berbeda.

Pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur

Tanaman merambat Zinfandel cukup kuat dan tumbuh paling baik di iklim yang hangat tetapi tidak terlalu panas, karena anggur dapat mengerut dalam cuaca panas. Anggur kulit tipis Zinfandel tumbuh dalam tandan besar dan rapat yang terkadang rentan terhadap pembusukan tandan . Buah matang cukup awal dan menghasilkan jus dengan kadar gula tinggi. Jika kondisi cuaca memungkinkan, anggur mungkin terlambat dipanen untuk membuat anggur penutup . Zinfandel sering dipuji karena kemampuannya untuk mencerminkan baik terroirnya maupun gaya dan keterampilan pembuat anggurnya.

Buah anggur menunjukkan pola pematangan yang tidak merata: satu tandan mungkin mengandung anggur seperti kismis, anggur yang terlalu matang dan anggur hijau yang belum matang. Beberapa pembuat anggur memilih untuk mem – vinifikasi tandan dengan berbagai tingkat kematangan ini, sementara yang lain memanen tandan dengan tangan , bahkan dengan satu buah beri, dalam beberapa kali melewati kebun anggur selama beberapa minggu. Praktek yang sangat melelahkan ini merupakan salah satu komponen dalam biaya tinggi beberapa Zinfandels.

Anggur merah Zinfandel telah dikritik karena terlalu “panas” (terlalu beralkohol), meskipun teknik pembuatan anggur modern telah membantu membuatnya lebih mudah didekati. Di sisi lain, produsen Zinfandel seperti Joel Peterson dari Ravenswood percaya bahwa teknologi penghilang alkohol, seperti osmosis balik dan kerucut pemintalan , menghilangkan rasa takut dari anggur. Jika anggur memiliki tanin dan komponen lain untuk menyeimbangkan alkohol 15%, Peterson berpendapat, itu harus diterima dengan caranya sendiri.

Faktor-faktor yang mempengaruhi cita rasa anggur meliputi lama fermentasi, lama masa maserasi dengan kontak kulit, tingkat penuaan pohon ek, dan derajat Brix dari buah anggur yang dipanen. Zinfandel putih biasanya dipanen lebih awal pada 20°Bx ketika anggur belum mengembangkan banyak karakter varietas , meskipun beberapa contoh dapat mengembangkan sedikit tembakau dan kulit apel. Pada 23°Bx (tingkat di mana sebagian besar anggur merah dianggap “matang”), rasa stroberi berkembang. Rasa ceri muncul pada 24°Bx diikuti oleh nada blackberry pada 25°Bx.

Mengulas Varietas Wine Hijau Sauvignon Blanc – Sauvignon blanc adalah varietas anggur berkulit hijau yang berasal dari wilayah Bordeaux , Prancis . Anggur kemungkinan besar mendapatkan namanya dari kata Prancis sauvage (“liar”) dan blanc (“putih”) karena asal-usul awalnya sebagai anggur asli di Prancis Barat Daya .

Mengulas Varietas Wine Hijau Sauvignon Blanc

a10hydepark.com – Ini mungkin keturunan Savagnin . Sauvignon blanc ditanam di banyakwilayah anggur dunia, menghasilkan anggur varietas putih yang renyah, kering, dan menyegarkan. Anggur juga merupakan komponen dari anggur penutup terkenaldari Sauternesdan Barsac . Sauvignon blanc banyak dibudidayakan di Perancis, Chili , Rumania , Kanada , Australia , Selandia Baru , Afrika Selatan , Bulgaria , negara bagian Washington dan California di AS. Beberapa Sauvignon Blanc Dunia Baru , khususnya dari California, juga dapat disebut “Fumé Blanc”, istilah pemasaran yang diciptakan oleh Robert Mondavi mengacu pada Pouilly-Fumé .

Baca Juga : Mengulas lebih Jauh Tentang Minuman Gin

Tergantung pada iklim , rasanya dapat berkisar dari rumput yang agresif hingga tropis yang manis. Di iklim yang lebih dingin, anggur memiliki kecenderungan untuk menghasilkan anggur dengan keasaman yang nyata dan “rasa hijau” rumput, paprika hijau dan jelatang dengan beberapa buah tropis (seperti markisa ) dan bunga (seperti elderflower ). Di iklim yang lebih hangat, ia dapat mengembangkan lebih banyak nada buah tropis tetapi berisiko kehilangan banyak aroma karena terlalu matang , hanya menyisakan sedikit jeruk bali dan nada buah pohon (seperti persik ).

Pakar anggur telah menggunakan frasa “renyah, elegan, dan segar” sebagai deskripsi yang disukai tentang Sauvignon blanc dari Lembah Loire dan Selandia Baru. Sauvignon blanc, ketika agak dingin, cocok dengan ikan atau keju , terutama chèvre . Ia juga dikenal sebagai salah satu dari sedikit anggur yang cocok dengan sushi .

Bersama dengan Riesling , Sauvignon blanc adalah salah satu anggur berkualitas pertama yang dikemas dengan tutup sekrup dalam jumlah komersial, terutama oleh produsen Selandia Baru. Anggur biasanya dikonsumsi muda dan tidak terlalu bermanfaat karena penuaan , karena varietas Sauvignon blancs cenderung mengembangkan aroma nabati yang mengingatkan pada kacang polong dan asparagus dengan penuaan yang diperpanjang . Bordeaux putih kering dan manis , termasuk contoh berumur ek dari Pessac-Léognan dan Graves , serta beberapa anggur Loire dari Pouilly-Fumé dan Sancerre adalah beberapa contoh Sauvignon blancs dengan potensi penuaan. Jumat pertama di bulan Mei adalah Hari Sauvignon Blanc Internasional.

Sejarah

Anggur Sauvignon blanc menelusuri asal-usulnya ke Prancis barat di Lembah Loire dan Wilayah Bordeaux . Seperti disebutkan di atas, tidak jelas bahwa anggur berasal dari Prancis barat. Penelitian yang sedang berlangsung menunjukkan bahwa itu mungkin berasal dari Savagnin. Itu juga telah dikaitkan dengan keluarga Carmenere. Di beberapa titik di abad ke-18, pohon anggur dipasangkan dengan Cabernet Franc untuk menjadi induk dari tanaman anggur Cabernet Sauvignon di Bordeaux.

Pada abad ke-19, penanaman di Bordeaux sering diselingi dengan Sauvignon vert (Di Chili, dikenal sebagai Sauvignonasse ) serta mutasi Sauvignon blanc pink Sauvignon gris . Sebelum phylloxeraepidemi, wabah serangga yang menghancurkan kebun-kebun anggur Prancis pada abad ke-19, potongan-potongan yang diselingi ini diangkut ke Chili di mana campuran ladang masih umum sampai sekarang. Meskipun kesamaan nama, Sauvignon blanc telah ada dikenal kaitannya dengan Sauvignon rosé mutasi yang ditemukan di Lembah Loire dari Perancis .

Stek pertama Sauvignon blanc dibawa ke California oleh Charles Wetmore , pendiri Pabrik Anggur Cresta Blanca , pada tahun 1880-an. Stek ini berasal dari kebun anggur Sauternes di Château d’Yquem . Penanaman diproduksi dengan baik di Livermore Valley . Akhirnya, anggur memperoleh alias “Fumé Blanc” di California dengan promosi Robert Mondavi pada tahun 1968. Anggur pertama kali diperkenalkan ke Selandia Baru pada tahun 1970-an sebagai penanaman eksperimental untuk dicampur dengan Müller-Thurgau .

Iklim dan geografi

Pohon anggur Sauvignon blanc sering kali tunas terlambat tetapi matang lebih awal, yang memungkinkannya bekerja dengan baik di iklim yang cerah saat tidak terkena panas yang luar biasa. Di daerah hangat seperti Afrika Selatan , Australia dan California , anggur tumbuh subur di sebutan iklim yang lebih dingin seperti daerah Lembah Alexander .

Di daerah di mana anggur terkena panas tinggi, anggur akan cepat menjadi terlalu matang dan menghasilkan anggur dengan rasa kusam dan keasaman datar. Meningkatnya suhu global telah menyebabkan petani memanen anggur lebih awal dari sebelumnya.

Anggur berasal dari Prancis, di wilayah Bordeaux dan Lembah Loire. Penanaman di California, Australia, Chili dan Afrika Selatan juga luas, dan Sauvignon blanc terus meningkat popularitasnya karena peminum anggur putih mencari alternatif untuk Chardonnay . Anggur juga dapat ditemukan di Italia dan Eropa Tengah .

Daerah anggur

Prancis

Di Prancis , Sauvignon blanc tumbuh di iklim maritim Bordeaux (terutama di Entre-Deux-Mers, Graves dan Pessac-Léognan sebagai anggur kering, dan di Sauternes sebagai anggur manis) serta iklim kontinental Lembah Loire (sebagai Pouilly Fumé , Sancerre , dan Sauvignon de Touraine ). Iklim daerah ini sangat menguntungkan dalam memperlambat pematangan pada pokok anggur, memungkinkan anggur lebih banyak waktu untuk mengembangkan keseimbangan antara keasaman dan kadar gula. Keseimbangan ini penting dalam pengembangan intensitas aroma anggur.

Pembuat anggur di Prancis sangat memperhatikan terroirkarakteristik tanah dan berbagai elemen yang dapat diberikannya pada anggur. The kapur dan Kimmeridgean napal dari Sancerre dan Pouilly menghasilkan anggur dari kekayaan dan kompleksitas sementara daerah dengan tanah kapur lebih kompak menghasilkan anggur dengan lebih kemahiran dan parfum. Tanah kerikil yang ditemukan di dekat Sungai Loire dan anak-anak sungainya memberikan rasa pedas, bunga dan mineral sementara di Bordeaux, anggur memiliki kepribadian yang lebih berbuah. Tanaman merambat yang ditanam di batu cenderung menghasilkan anggur yang paling kuat dan tahan lama.

Pouilly Fumé berasal dari kota Pouilly-sur-Loire , terletak tepat di seberang Sungai Loire dari komune Sancerre . Tanah di sini sangat berbatu dengan endapan batu kapur yang diyakini penduduk setempat memberikan rasa berasap, rasa batu api pada anggur dan karenanya Fumé , kata Prancis untuk “berasap” dilekatkan pada anggur. Seiring dengan Sémillon, Muscadelle dan Ugni blanc ,

Baca Juga : Panduan Pemula Untuk Jenis Anggur Yang Paling Umum

Sauvignon blanc adalah salah satu dari hanya empat anggur putih yang diizinkan dalam produksi anggur Bordeaux putih . Kebanyakan digunakan sebagai anggur campuran, Sauvignon blanc adalah anggur utama di Pavillon Blanc Château Margaux ,DiLembah Rhône utara, Sauvignon Blanc sering dicampur dengan Tressallier untuk membentuk anggur putih asam.

Di wilayah Sauternes, anggur dicampur dengan Sémillon untuk membuat anggur yang dipanen terlambat , Sauternes . Komposisi Sauvignon blanc bervariasi dari produsen dan dapat berkisar dari 5-50% dengan Premier Cru Supérieur Château d’Yquem menggunakan 20%. Praktek tradisional yang sering digunakan di Sauternes adalah menanam satu pohon anggur Sauvignon Blanc secara berkala di antara barisan Sémillon . Namun, kecenderungan Sauvignon blanc untuk matang 1-2 minggu lebih awal dapat menyebabkan anggur kehilangan sebagian dari intensitas dan aromanya saat mereka bertahan lebih lama di pokok anggur. Ini telah mendorong lebih banyak produsen untuk mengisolasi paket Sauvignon blanc mereka. Di dekat tepi komune Chablis adalah AOC yang disebut Saint-Bris yang mendapatkan perhatian untuk produksi Sauvignon blanc-nya.

Australia

Di Australia, khususnya wilayah Margaret River , anggur sering dicampur dengan Sémillon . Varietas gaya, dibuat hanya dari anggur Sauvignon blanc, dari Adelaide Hills dan Padthaway memiliki gaya khas dari tetangga Selandia Baru mereka yang cenderung lebih matang dalam rasa dengan persik putih dan catatan jeruk nipis dan keasaman sedikit lebih tinggi.

Chili dan Brasil

Pada awal 1990-an, ampelografer mulai membedakan Sauvignon blanc dari penanaman Sauvignonasse di Chili. Karakter Sauvignon blanc Chili yang tidak dicampur terasa kurang asam dibandingkan anggur Selandia Baru dan lebih mirip dengan gaya Prancis yang khas dari anggur Chili . Wilayah Valparaíso adalah daerah yang paling terkenal untuk Sauvignon blanc di Chili karena iklimnya yang lebih dingin yang memungkinkan anggur dipetik hingga enam minggu lebih lambat daripada di bagian lain Chili. Di Brasil, ampelografer telah menemukan bahwa tanaman merambat yang disebut Sauvignon blanc yang ditanam di wilayah tersebut benar-benar Seyval blanc

Budidaya anggur

Pembuat anggur di Selandia Baru dan Chili memanen anggur pada berbagai interval untuk karakteristik pencampuran berbeda yang dapat diberikan anggur tergantung pada tingkat kematangannya. Pada tahap yang paling mentah, anggur mengandung asam malat yang tinggi . Saat berkembang lebih jauh menuju kematangan, anggur mengembangkan rasa lada merah & hijau dan akhirnya mencapai keseimbangan gula.

Karakteristik rasa Sauvignon blanc berasal dari bahan kimia methoxypyrazines . Anggur yang ditanam di Lembah Wairau Marlborough mungkin menunjukkan tingkat kematangan yang berbeda di atas kebun anggur, yang disebabkan oleh sedikit ketidakrataan di tanah dan memberikan profil rasa yang mirip dengan anggur yang dihasilkan.

Sauvignon blanc dapat sangat dipengaruhi oleh keputusan dalam proses pembuatan anggur . Salah satu keputusannya adalah jumlah kontak yang harus dimiliki dengan kulit anggur. Pada tahun-tahun awal industri anggur Selandia Baru, tidak ada kilang anggur di Pulau Selatan, yang berarti bahwa anggur yang baru dipanen harus diangkut dengan truk dan kemudian diangkut ke Pulau Utara , seringkali sampai ke Auckland.

Ini memungkinkan pemaparan kulit dan jus yang berkepanjangan yang mempertajam intensitas dan kepedasan anggur. Beberapa pembuat anggur, seperti Loire, sengaja meninggalkan sedikit must untuk menghabiskan waktu bersentuhan dengan kulit untuk tujuan pencampuran nanti. Pembuat anggur lainnya, seperti di California, umumnya menghindari kontak dengan kulit karena kemampuan penuaan anggur yang dihasilkan berkurang.

Keputusan penting lainnya adalah suhu fermentasi . Pembuat anggur Prancis lebih menyukai fermentasi yang lebih hangat (sekitar 16-18 °C) yang mengeluarkan rasa mineral dalam anggur sementara pembuat anggur Dunia Baru lebih menyukai suhu yang sedikit lebih dingin untuk menghasilkan lebih banyak buah dan rasa tropis. Sebagian kecil pembuat anggur Loire akan memasukkan anggur melalui fermentasi malolaktik , sebuah praktik yang lebih sering dikaitkan dengan anggur Selandia Baru.

Penuaan ek dapat memiliki efek nyata pada anggur, dengan oak membulatkan rasa dan melembutkan keasaman anggur yang tinggi secara alami. Beberapa pembuat anggur, seperti yang ada di Selandia Baru dan Sancerre, lebih memilih tangki fermentasi stainless steel daripada barel dengan tujuan mempertahankan fokus yang tajam dan intensitas rasa.

Mengulas lebih Jauh Tentang Minuman Gin – Gin merupakan jenis minuman yang beralkohol yang diperoleh dari hasil suling yang berasal dari buah yang bernama juniper. Gin ini juga memperoleh sebagai minuman keras obat yang sudah dibuatkan oleh para biarawan dan juga para alkemis yang ada di seluruh penjuru Eropa, khususnya yang ada dikota Prancis selatan, Flanders dan juga Belanda, untuk menyediakan aqua vita yang berasal dari sulingan anggur dan juga dari biji-bijian.

Mengulas lebih Jauh Tentang Minuman Gin

a10hydepark.com – kemudian ini akan menjadi objek perdagangan yang ada di bidang industri roh. Gin muncul di Inggris setelah pengenalan jenever , minuman keras Belanda dan Belgia yang pada awalnya adalah obat. Meskipun perkembangan ini telah berlangsung sejak awal pada abad yang ke-17, gin ini menjadi tersebar luas setelah Revolusi Agung 1688 yang dipimpin William of Orange dan juga pembatasan pada impor yang berikutnya yang akan terjadi pada brendi Prancis.

Baca Juga : Mengulas Singkat Sejarah Dari Wine Screaming Eagle Winery

Gin saat ini diproduksi dengan cara yang berbeda dari berbagai bahan herbal, sehingga memunculkan sejumlah gaya dan merek yang berbeda. Setelah juniper, gin cenderung dibumbui dengan rasa botani/herbal, rempah-rempah, bunga atau buah atau sering kombinasi. Hal ini juga yang paling sering untuk dikonsumsi dan juga dicampur dengan air jenis tonik . Gin juga sering digunakan sebagai bahan dasar untuk menghasilkan minuman beraroma berbasis gin , misalnya sloe gin , yang diproduksi secara tradisional dengan penambahan buah, perasa dan gula.

Latar Belakang

Etimologi

Nama gin adalah bentuk kependekan dari kata bahasa Inggris yang lebih tua genever , terkait dengan kata Prancis genièvre dan kata Belanda jenever . Semua akhirnya berasal dari juniperus , bahasa Latin untuk juniper.

Sejarah

Asal: Penyebutan abad ke-11 dan ke-13

Referensi tertulis paling awal yang diketahui tentang jenever muncul dalam karya ensiklopedis abad ke-13 Der Naturen Bloeme ( Bruges ), dengan resep cetak paling awal untuk jenever yang berasal dari karya abad ke-16 Een Constelijck Distileerboec ( Antwerp ).

Akar Gin dapat ditelusuri lebih jauh ke biarawan Benediktin abad ke-11 di Salerno, di Italia selatan, di sebuah biara yang dikelilingi oleh perbukitan dan pohon juniper. Para biarawan ini menggunakan alembic berleher angsa ; jenis yang ditemukan oleh Abu Musa Jabir ibn Hayyan di Baghdad pada akhir 700-an. Para biarawan menggunakannya untuk menyaring tonik alkohol yang tajam, berapi-api, salah satunya disuling dari anggur yang diresapi dengan buah juniper. Mereka membuat obat-obatan, maka juniper.

Sebagai ramuan obat, juniper telah menjadi bagian penting dari peralatan dokter selama berabad-abad: orang Romawi membakar cabang juniper untuk pemurnian, dan dokter wabah abad pertengahan mengisi paruh topeng menjijikkan mereka dengan juniper untuk melindungi mereka dari Black Death.. Di seluruh Eropa, apotek membagikan anggur tonik juniper untuk batuk, pilek, nyeri, tegang, pecah, dan kram. Ini adalah obat yang populer. Agak terlalu populer, menurut beberapa orang, yang mengira orang-orang lebih rajin minum obat daripada yang seharusnya.

Abad ke-17

Dokter Franciscus Sylvius telah palsu dikreditkan dengan penemuan gin pada pertengahan abad ke-17, meskipun keberadaan jenever dikonfirmasi di Philip Massinger ‘s bermain The Duke of Milan (1623), ketika Sylvius akan menjadi sekitar sembilan tahun. Lebih lanjut dikatakan bahwa tentara Inggris yang memberikan dukungan di Antwerpen melawan Spanyol pada tahun 1585, selama Perang 80 Tahun , ia sudah meminum jenever untuk mencari efek menenangkannya yang dimana diminum sebelum pertempuran, dari mana istilah keberanian pada Belanda ini muncul.

Pada pertengahan abad ke-17, banyak Belanda kecil dan penyuling Flemish telah dipopulerkan ulang penyulingan malt barley roh atau anggur malt dengan juniper, anise , jintan , ketumbar , dll, yang dijual di apotek dan digunakan untuk mengobati masalah kesehatan seperti penyakit ginjal , sakit pinggang , sakit perut , batu empedu , dan asam urat . Gin muncul di Inggris dalam berbagai bentuk pada awal abad ke-17, dan pada saat Restorasi, menikmati kebangkitan singkat.

Gin menjadi jauh lebih populer sebagai alternatif brendi, ketika William III, II & I dan Mary II menjadi penguasa bersama Inggris, Skotlandia dan Irlandia setelah memimpin Revolusi Agung . Khususnya dalam bentuk mentah dan inferior, lebih cenderung dibumbui dengan terpentin . Sejarawan Angela McShane telah menggambarkannya sebagai “minuman Protestan” karena kebangkitannya dibawa oleh seorang raja Protestan, yang memicu pasukannya memerangi Irlandia Katolik dan Prancis.

Abad ke-18

Minum gin di Inggris meningkat secara signifikan ini setelah semua pemerintah mengizinkan untuk memproduksi gin tanpa izin, dan juga pada saat yang sama memberlakukan bea berat yang ada pada semua minuman beralkohol impor seperti brendi Prancis . Ini menciptakan pasar yang lebih besar untuk jelai berkualitas buruk yang tidak layak untuk membuat bir , dan pada 1695–1735 ribuan toko gin bermunculan di seluruh Inggris, periode yang dikenal sebagai Gin Craze .

Karena harga gin yang rendah, jika dibandingkan dengan minuman lain yang tersedia pada waktu yang sama, dan di lokasi geografis yang sama, gin mulai dikonsumsi secara teratur oleh masyarakat miskin. Dari 15.000 tempat minum di London, tidak termasuk kedai kopi dan toko cokelat, lebih dari setengahnya adalah toko gin. Bir mempertahankan reputasi yang sehat karena sering kali lebih aman meminum bir yang diseduh daripada air biasa yang tidak bersih.

Gin, bagaimanapun, disalahkan untuk berbagai masalah sosial, dan itu mungkin menjadi faktor dalam tingkat kematian yang lebih tinggi yang menstabilkan populasi London yang sebelumnya tumbuh. Reputasi pada kedua minuman ini juga sudah diilustrasikan oleh seseoragn yang bernama William Hogarth dalam sebuah karya ukirannya Beer Street dan juga Gin Lane (1751), yang digambarkan oleh BBC sebagai “poster anti-narkoba paling ampuh yang pernah dibuat.”

Reputasi negatif gin bertahan hari ini dalam bahasa Inggris, dalam istilah seperti gin mills atau frase Amerika gin joint untuk menggambarkan bar yang tidak bereputasi baik, atau gin-soaked untuk merujuk pada pemabuk. Kehancuran julukan ibu adalah nama umum Inggris untuk gin, yang asal usulnya menjadi bahan perdebatan yang sedang berlangsung.

The Gin Act 1736 dikenakan pajak yang tinggi pada pengecer dan menyebabkan kerusuhan di jalan-jalan. Tugas larangan secara bertahap dikurangi dan akhirnya dihapuskan pada tahun 1742. Namun, Undang-Undang Gin 1751 lebih berhasil; itu memaksa penyuling untuk menjual hanya ke pengecer berlisensi dan membawa toko gin di bawah yurisdiksi hakim lokal. Gin pada abad ke-18 diproduksi dalam pot stills , dan agak lebih manis daripada gin London yang dikenal saat ini.

Baca Juga : Mengenal Wine Commandaria, Minuman Beralkohol Tertua dengan Cita Rasa Khas

Di London pada awal abad ke-18, banyak gin disuling secara legal di rumah-rumah penduduk (diperkirakan ada 1.500 stills perumahan pada tahun 1726) dan juga sangat sering dibumbui dengan sebuah terpentin untuk menghasilkan nada pada kayu resin selain pada juniper. Hingga tahun 1913, Kamus Webster menyatakan tanpa komentar lebih lanjut, “‘gin biasa’ biasanya dibumbui dengan terpentin”.

Variasi umum lainnya adalah untuk menyuling dengan adanya asam sulfat . Meskipun asam itu sendiri tidak tersuling, ia memberikan aroma tambahan dietil eter ke gin yang dihasilkan. Asam sulfat mengurangi satu molekul air dari dua molekul etanol untuk membuat dietil eter , yang juga membentuk azeotrop dengan etanol, dan karena itu disuling dengannya. Hasilnya adalah semangat yang lebih manis, dan mungkin memiliki efek analgesik tambahan atau bahkan memabukkan – lihat Paracelsus .

Gin Belanda atau Belgia, juga dikenal sebagai jenever atau genever , berevolusi dari minuman anggur malt, dan merupakan minuman yang sangat berbeda dari gin gaya selanjutnya. Schiedam , sebuah kota di provinsi Holland Selatan , terkenal dengan jenever -producing sejarah. Hal yang sama untuk Hasselt di provinsi Limburg, Belgia. Gaya oude (lama) jenever ini juga akan tetap sangat sangat populer sepanjang abad yang ke-19, yang dimana dia ini disebut sebagai gin Belanda atau juga disebut sebagai Jenewa dalam panduan bartender pra-Larangan Amerika yang populer.

Abad ke-18 memunculkan gaya gin yang disebut sebagai Old Tom gin , yang merupakan gaya gin yang lebih lembut dan manis, sering kali mengandung gula. Old Tom gin ini ,mulai memudar popularitasnya ini sejak pada abad yang ke-20.

Produksi

Metode

Gin dapat secara luas dibedakan menjadi tiga gaya dasar yang mencerminkan modernisasi dalam teknik penyulingan dan penyedapnya:

Pot suling gin

Pot sulingan gin ini juga mewakili gaya gin yang paling awal, dan juga secara tradisional ini diproduksi dengan penyulingan pot gandum tumbuk yang difermentasi (anggur malt) dari jelai atau biji-bijian lainnya, kemudian penyulingan ulang dengan tumbuhan penyedap untuk mengekstrak senyawa aromatik. Sebuah gin ganda dapat diproduksi dengan penyulingan ulang gin pertama lagi dengan lebih banyak tumbuhan. Karena penggunaan pot stills, kandungan alkohol dari distilat relatif rendah; sekitar 68% ABV untuk gin suling tunggal atau 76% ABV untuk gin ganda. Jenis gin ini sering disimpan dalam tangki atau tong kayu, dan mempertahankan rasa malt yang lebih berat yang membuatnya sangat mirip dengan wiski.

Gin suling kolom

Gin suling kolom berkembang mengikuti penemuan alat penyulingan Coffey , dan diproduksi dengan penyulingan pertama-tama dengan penyulingan alkohol netral bukti tinggi (misalnya 96% ABV) dari tumbukan atau pencucian yang difermentasi menggunakan penyulingan refluks seperti penyuling kolom . Bahan dasar yang dapat difermentasi untuk spirit ini dapat berasal dari biji-bijian, bit gula , anggur , kentang , tebu., gula biasa, atau bahan lain yang berasal dari pertanian. Semangat yang sangat terkonsentrasi kemudian disuling kembali dengan buah juniper dan tumbuhan lainnya dalam pot.

Senyawa gin

Compound gin biasanya dibuat dengan membumbui spirit netral dengan esens, perasa alami lainnya atau bahan botani alami yang dibiarkan meresap ke dalam spirit netral tanpa redistilasi.

Penyedap

Tumbuhan populer atau bahan penyedap untuk gin, selain juniper yang dibutuhkan, sering kali mengandung unsur jeruk, seperti lemon dan kulit jeruk pahit , serta kombinasi rempah-rempah lainnya, yang mungkin termasuk adas manis , akar dan biji angelica , akar orris , akar licorice , kayu manis , almond, kemukus , gurih , kulit jeruk nipis , kulit jeruk , mata naga ( lengkeng ), kunyit , baobab , kemenyan , ketumbar , biji-bijian surga ,pala , kulit kayu cassia atau lainnya.

Penelitian pada kimia ini juga telah mulai mengidentifikasi berbagai macam bahan kimia yang akan diekstraksi dalam sebuah proses distilasi dan juga berkontribusi pada rasa gin. Misalnya, monoterpen juniper berasal dari buah juniper. Rasa sitrat dan berry berasal dari bahan kimia seperti limonene dan gamma-terpinene linalool yang ditemukan di antara lain limau, blueberry, dan hop. Catatan bunga berasal dari senyawa seperti geraniol dan euganol. Rasa seperti rempah-rempah berasal dari bahan kimia seperti sabinene , delta-3-carene, dan para-cymene. Pada tahun 2018, lebih dari setengah pertumbuhan kategori Gin Inggris disumbangkan oleh gin rasa.

Mengulas Singkat Sejarah Dari Wine Screaming Eagle Winery – Screaming Eagle Winery and Vineyards adalah perkebunan anggur California yang memproduksi anggur varietas dalam jumlah terbatas ; karena jumlah kecil yang diproduksi dan harga yang tinggi, anggur mereka dianggap sebagai anggur kultus . The anggur terletak di Oakville, California , sebelah utara dari kota Napa di Napa Valley. – a10hydepark.com

Mengulas Singkat Sejarah Dari Wine Screaming Eagle Winery

Sejarah

Jean Phillips, mantan agen real estat, membeli kebun anggur Oakville seluas 57 acre pada tahun 1986 yang ditanami berbagai varietas, yang sebagian besar Phillips jual ke berbagai kilang anggur Napa kecuali 1 acre (4.000 m 2 ), sekitar 80 tanaman merambat dari Cabernet Sauvignon .

Baca Juga : Mengulas Lebih Jauh Tentang Wine Sine qua non

Untuk satu hektar Cabernet ini, Philips meminta pendapat karyawan Robert Mondavi Winery tentang potensi dari semua komersial anggurnya ini sebelum mempekerjakan seorang bernama Richard Peterson yang bekerja sebagai seorang konsultan, dan kemudian bertemu putri yang bernama Peterson , Heidi Peterson Barrett , yang akan menjadi pembuat dari anggur pertama Screaming Eagle.

Seluruh kebun anggur ditanam kembali pada tahun 1995 menjadi tiga varietas: Cabernet Sauvignon, Merlotdan Cabernet Franc . Anggur tahun 1992, dirilis pada tahun 1995, melalui kombinasi angka produksi yang sangat rendah dan ulasan yang sangat positif (pengkritik anggur Robert Parker memberikan anggur 99 poin) menghasilkan Screaming Eagle menjadi salah satu anggur paling terkenal dan mahal di Napa Lembah . Saat ini, anggur andalan perkebunan ini dijual dengan harga rata-rata $2.983 per botol.

Pada 17 Maret 2006 perkebunan itu dijual kepada miliarder Stan Kroenke dan Charles Banks. Phillips mengungkapkan penjualan tersebut dalam sebuah surat kepada Wine Spectator , mengatakan bahwa dia menerima tawaran yang tidak dapat dia tolak. Dalam sebuah surat kepada klien, Phillips menyatakan, “mereka akan merenovasi struktur lama atau membangun yang baru dan menanam kembali kebun anggur. Pemilik baru memiliki rencana menarik untuk tetap kecil tetapi meningkatkan standar kualitas.” Tiga tahun kemudian, pada April 2009, Charles Banks meninggalkan Screaming Eagle meninggalkan Stan Kroenke sebagai pemilik tunggal . Armand de Maigret adalah Manajer Perumahan.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon adalah salah satu yang paling dikenal merah dunia anggur anggur varietas . Itu ditanam di hampir seluruh setiap negara yang berpenghasil anggur utama yang ada di antara spektrum iklim yang beragam dari Australia dan British Columbia, Kanada hingga Lembah Beqaa di Lebanon . Cabernet Sauvignon menjadi diakui secara internasional melalui keunggulannya dalam anggur Bordeaux di mana ia sering dicampur dengan Merlot dan Cabernet Franc .

Dari Perancis dan Spanyol , anggur menyebar ke seluruhEropa dan ke Dunia Baru di mana ia menemukan rumah baru di tempat-tempat seperti California Santa Cruz Mountains , Paso Robles , Napa Valley , Selandia Baru ‘s Hawkes Bay , wilayah Stellenbosch Afrika Selatan , Australia Margaret River , McLaren Vale dan Coonawarra daerah, dan Chile Maipo Lembah dan Colchagua .

Baca Juga : 10 Anggur Terlangka dan Termahal di Dunia

Untuk sebagian besar abad ke-20, itu adalah anggur anggur merah premium yang paling banyak ditanam di dunia sampai dilampaui oleh Merlot pada 1990-an. Namun, pada tahun 2015, Cabernet Sauvignon sekali lagi menjadi anggur anggur yang paling banyak ditanam, dengan total 341.000 hektar (3.410 km 2 ) di bawah pohon anggur di seluruh dunia.

Terlepas dari keunggulannya dalam industri, anggur adalah varietas yang relatif baru, produk persilangan kebetulan antara Cabernet Franc dan Sauvignon blanc selama abad ke-17 di barat daya Prancis . Popularitasnya sering dikaitkan dengan kemudahan budidayanya—anggur memiliki kulit yang tebal dan sulurnya kuat dan secara alami menghasilkan rendah , tunas terlambat untuk menghindari embun beku dan tahan terhadap bahaya pemeliharaan anggur seperti busuk dan serangga—dan untuk penyajian struktur dan rasa yang mengekspresikan karakter khas (” typicity”) dari varietas.

Keakraban telah membantu untuk menjual anggur Cabernet Sauvignon kepada konsumen, bahkan ketika dari daerah anggur yang tidak dikenal. Popularitasnya yang luas juga berkontribusi pada kritik terhadap anggur sebagai “penjajah” yang mengambil alih wilayah anggur dengan mengorbankan penduduk asli varietas anggur.

Profil klasik Cabernet Sauvignon cenderung menjadi anggur bertubuh penuh dengan tanin tinggi dan keasaman nyata yang berkontribusi pada potensi penuaan anggur . Di iklim yang lebih dingin, Cabernet Sauvignon cenderung menghasilkan anggur dengan nada blackcurrant yang dapat disertai dengan nada paprika hijau, mint, dan cedar yang semuanya akan menjadi lebih menonjol seiring bertambahnya usia anggur.

Di iklim yang lebih sedang, nada kismis hitam sering terlihat dengan ceri hitam dan nada zaitun hitam sementara di iklim yang sangat panas, rasa kismis dapat mengarah ke sisi yang terlalu matang dan “jammy”. Di beberapa bagian Australia, khususnya wilayah anggur Coonawarra di Australia Selatan, Anggur Cabernet Sauvignon cenderung memiliki aroma kayu putih atau mentol yang khas.

Produksi

Luas kebun anggur seluas 48,21 hektar (19,51 ha), ditanami varietas Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , dan sejumlah kecil Sauvignon blanc . Kebun-kebun anggur dikelola oleh Manajemen Kebun Anggur David Abreu dan dirawat oleh mandor kebun anggur Jorge Delgado dan timnya. Pada tahun 2006 34 hektar ditanami kembali. Produksi tahunan berkisar antara 400 hingga 750 kotak (antara 5.000 dan 9.000 botol 750ml). Pembuat anggur adalah Nick Gislason, Robert Black dan Michel Rolland adalah seorang konsultan.

Mengulas Lebih Jauh Tentang Wine Sine qua non – Sine qua non atau condicio sine qua non (jamak : condicio sine quibus non ) adalah tindakan, kondisi, atau bahan yang sangat diperlukan dan esensial. Itu pada awalnya merupakan sebuah istilah pada hukum Latin untuk” [suatu kondisi] yang tanpanya tidak akan mungkin”, atau “tetapi untuk” atau “tanpanya [tidak ada] apa pun”. ” Sine qua non causation” adalah istilah formal untuk “tetapi-untuk sebab-akibat”. – a10hydepark.com

Mengulas Lebih Jauh Tentang Wine Sine qua non

Asal dan penyebaran

Sebagai istilah Latin, itu muncul dalam karya Boethius , dan berasal dari ekspresi Aristotelian . Dalam bahasa Latin Klasik , bentuknya menggunakan kata condicio (dari kata kerja condico , condicere , untuk menyepakati), tetapi dalam bahasa Latin kemudian frasa ini juga digunakan dengan conditio , kesalahan dalam terjemahan sebagai conditio berarti konstruksi dan bukan kondisi . Ini telah beralih dari penggunaan yang hanya legal ke penggunaan yang lebih umum dalam banyak bahasa, termasuk Inggris , Jerman , Prancis , Italia , dan Spanyol .

Baca Juga : Pinot noir Varietas Wine Yang Unik Dari Anggur Vitis vinifera 

Penggunaan umum

Andrew Jackson , seorang presiden Amerika awal, bersulang pada kesempatan menerima gelar doktor kehormatan dari Universitas Harvard . Presiden menanggapi pendengarnya, ” E pluribus unum , teman-teman. Sine qua non “. Pada tahun 1938 Jomo Kenyatta , yang saat itu menjadi sekretaris jenderal Asosiasi Pusat Kikuyu dan kemudian menjadi perdana menteri pertama Kenya, menulis bahwa lembaga mutilasi alat kelamin perempuan adalah ” condicio sine qua non dari seluruh ajaran hukum suku, agama, dan moralitas”. Dia menulis dalam konteks kampanye misionaris melawan FGM , menegaskan pentingnya ritus peralihan sebagai penanda etnis untuk Kikuyu , kelompok etnis utama negara itu.

Ungkapan tersebut muncul dalam buku 1967 tentang budaya Dahomey oleh Melville J. Herskovits . Dalam tulisannya tentang perlunya mempelajari bahasa ibu, dia berkata, “Ini tidak berarti bahwa pengetahuan tentang bahasa ibu adalah sine qua non dalam mempelajari semua masalah yang berkaitan dengan budaya primitif. Dengan menggunakan penafsir dan dengan baik teknik yang diakui dan diuji, adalah mungkin untuk memperoleh informasi yang diperlukan untuk menemukan, menggambarkan, dan memahami institusi suatu masyarakat, dan teknik seperti itulah yang telah digunakan dalam penelitian ini.”

Itu muncul dalam komentar tahun 1958 tentang Pasal 59 Konvensi Jenewa Keempat tentang perlindungan warga sipil selama masa perang. Dalam hal ini, sine qua non mengacu pada jaminan bahwa bantuan bantuan akan diberikan kepada penduduk sipil dan tidak dialihkan untuk “kepentingan Penguasa Pendudukan”.

Penggunaan dalam pengobatan

Dalam kedokteran , istilah sine qua non (berlawanan dengan patognomonik ) sering digunakan sehubungan dengan tanda , gejala , atau temuan apa pun yang ketidakhadirannya kemungkinan besar berarti tidak adanya penyakit atau kondisi target.

Tes untuk tanda, gejala atau temuan seperti itu akan memiliki sensitivitas yang sangat tinggi , dan dengan demikian jarang melewatkan kondisi tersebut, sehingga hasil negatif harus meyakinkan (yaitu penyakit yang sedang diuji tidak ada). Contohnya meliputi:

• Tidak adanya penemuan yang mendasari mutasi yang sesuai tidak termasuk jenis tertentu dari kanker usus besar turun – temurun .
• Sebuah pH vagina kurang dari 4,5 praktis tidak termasuk vaginosis bakteri .
• Sine qua non adalah inspirasi di balik nama merek antidepresan trisiklik yang diproduksi di Jerman: (Sinequan) doxepin.

Penyebab “tetapi-untuk” dalam hukum

Dalam masalah hukum, ” tetapi-untuk “, ” sine qua non “, causa sine qua non , atau ” sebab- akibat” sebab-akibat, atau condicio sine qua non , adalah suatu keadaan di mana suatu tindakan tertentu merupakan penyebab material dari cedera atau kesalahan tertentu, yang tanpanya cedera tidak akan terjadi. Ini ditentukan oleh tes “tetapi-untuk” : tetapi untuk tindakan yang telah terjadi, cedera tidak akan terjadi. Perbuatan lalai tergugat adalah penyebab sebenarnya dari kerugian penggugat jika kerugian tidak akan terjadi pada penggugat “tetapi untuk” perbuatan lalai tergugat. (Perkins)

Jenis penyebab ini sering dikontraskan dengan penyebab faktor substansial . Uji faktor substansial digunakan ketika ada beberapa pelaku kesalahan lalai yang (1) semua menyebabkan cedera, dalam hal ini salah satu dan semuanya adalah 100% bersama dan bertanggung jawab secara tanggung renteng (diperlakukan sebagai kelompok tetapi menggugat uang) dan dikenakan biaya.

Baca Juga : 10 Anggur Terlangka dan Termahal di Dunia

Terdakwa harus menuntutatau menuntut orang lain untuk mengganti kerugian, atau (2) hanya satu yang benar-benar dapat menyebabkan cedera tetapi mereka semua lalai dengan cara yang sama dan yang satu tidak dapat ditentukan, dalam hal ini beban bergeser dan salah satu dari mereka yang tidak dapat menunjukkan kelalaian mereka bukanlah penyebabnya adalah 100% bersama dan bertanggung jawab secara tanggung renteng.

Tujuannya adalah agar pihak yang dirugikan mendapatkan ganti ruginya, dan membuat pelaku kesalahan yang lalai berdamai di antara mereka sendiri. Lihat misalnya Hill v. Edmonds, (NY, 1966); Anderson v. Minneapolis, St. P. & S. St. M. Ry. Co., (Minn., 1920)

Di Rogers v. Bromac Judul Servs. LLC , Sirkuit ke-5 AS menafsirkan bahasa Undang-Undang Peningkatan Sistem Juri dalam melarang majikan memberhentikan karyawan “dengan alasan” layanan juri sebagai penyebab “tetapi-untuk”: karyawan harus menunjukkan bahwa pemutusan hubungan kerja tidak akan terjadi “tetapi untuk” layanan juri itu. Ini adalah beban yang lebih tinggi bagi karyawan penggugat daripada hanya menunjukkan bahwa layanan juri adalah faktor motivasi untuk pemutusan hubungan kerja.

Pinot noir Varietas Wine Yang Unik Dari Anggur Vitis vinifera – Pinot noir adalah varietas anggur merah dari spesies Vitis vinifera. Namanya juga bisa merujuk pada anggur yang dibuat terutama dari anggur Pinot noir. Nama ini berasal dari kata Perancis untuk pinus dan hitam. Kata pinus mengacu pada varietas anggur yang memiliki tandan buah berbentuk kerucut yang bergerombol rapat.

Pinot noir Varietas Wine Yang Unik Dari Anggur Vitis vinifera

a10hydepark.com – Anggur Pinot noir ditanam di seluruh dunia, sebagian besar di iklim yang lebih dingin, dan anggur ini terutama diasosiasikan dengan wilayah Burgundy di Prancis . Pinot noir sekarang digunakan untuk membuat anggur merah (wine) di seluruh dunia, serta Champagne , anggur putih bersoda seperti Franciacorta Italia , dan anggur bersoda Inggris.

Baca Juga : rosé Merupakan Wine Gabungan Dari Kulit Anggur

Daerah yang telah mendapatkan reputasi untuk anggur merah Pinot noir termasuk Willamette Valley of Oregon ; yang Carneros , Central Coast , Sonoma Coast , dan Russian River Avas dariKalifornia ; yang Elgin dan Walker Bay wilayah anggur dari Afrika Selatan ; yang Mornington Peninsula , Adelaide Hills , Great Southern , Tasmania , dan Yarra Valley di Australia ; dan kawasan anggur Central Otago , Martinborough , dan Marlborough di Selandia Baru . Pinot noir adalah varietas yang paling banyak ditanam (38%) yang digunakan dalam produksi anggur bersoda di Champagne dan daerah anggur lainnya.

Pinot noir adalah varietas yang sulit untuk dibudidayakan dan diubah menjadi anggur. Kecenderungan anggur untuk menghasilkan kelompok yang padat membuatnya rentan terhadap beberapa bahaya pemeliharaan anggur yang melibatkan pembusukan yang memerlukan pengelolaan tajuk yang rajin . Kulitnya yang tipis dan kadar senyawa fenolik yang rendah membuat pinot menghasilkan sebagian besar anggur berwarna terang , bertubuh sedang dan rendah tanin yang seringkali dapat melalui fase penuaan yang tidak merata dan tidak dapat diprediksi . Saat muda, wine berbahan Pinot noir cenderung memiliki aroma buah merahdari ceri, raspberry, dan stroberi. Seiring bertambahnya usia anggur, pinot memiliki potensi untuk mengembangkan lebih banyak aroma nabati dan “lumbung” yang dapat berkontribusi pada kompleksitas anggur.

Deskripsi

Rumah Pinot noir adalah wilayah Burgundy Prancis , khususnya di Côte-d’Or . Itu juga ditanam di Argentina, Australia, Austria, Bulgaria, Kanada, Chili, bagian utara Kroasia, Republik Ceko, Republik Georgia, Jerman, Yunani, Israel, Italia, Hongaria, Kosovo, Republik Makedonia, Moldova, Baru Selandia, Rumania, Serbia, Slovakia, Slovenia, Afrika Selatan, Swiss, Ukraina, Amerika Serikat, dan Uruguay. Amerika Serikat semakin menjadi produsen Pinot noir utama, dengan beberapa yang paling dihormati berasal dari Lembah Willamette Oregon , dan Kabupaten Sonoma California dengan Lembah Sungai Rusia dan Pantai Sonoma.

sebutan. Sebutan yang kurang dikenal ditemukan di Lembah Anderson di Mendocino County , dan sebutan Dataran Tinggi Santa Lucia di Central Coast , Lembah Santa Maria dan Sta. Area Vitikultura Amerika Rita Hills di Santa Barbara County. Di Selandia Baru, terutama ditanam di Martinborough , Marlborough , Waipara dan Central Otago. Daun Pinot noir umumnya lebih kecil dari daun Cabernet Sauvignon atau Syrah . Pohon anggur biasanya kurang kuat daripada salah satu dari varietas ini. Cluster anggur kecil dan berbentuk kerucut; berbentuk seperti kerucut pinus . Beberapa sejarawan vitikultural percaya kesamaan bentuk ini mungkin telah memunculkan nama tersebut.

Di kebun anggur, Pinot noir sensitif terhadap angin dan embun beku, tingkat panen (hasilnya harus rendah untuk produksi anggur berkualitas), jenis tanah dan teknik pemangkasan. Di kilang anggur itu sensitif terhadap metode fermentasi dan strain ragi , dan sangat mencerminkan terroirnyadengan daerah yang berbeda menghasilkan anggur yang sangat berbeda. Kulitnya yang tipis membuatnya rentan terhadap busuk tandan dan penyakit jamur serupa.

Tanaman merambat itu sendiri rentan terhadap embun tepung , terutama pada infeksi Burgundy oleh gulungan daun, dan virus daun kipas menyebabkan masalah kesehatan tanaman anggur yang signifikan. Komplikasi ini telah membuat anggur memiliki reputasi sulit untuk ditanam: Jancis Robinson menyebut pinot sebagai “cacing anggur” dan André Tchelistcheff menyatakan bahwa “Tuhan membuat cabernet sauvignon sedangkan iblis membuat Pinot noir.” Ini jauh lebih tidak toleran terhadap kondisi kebun anggur yang keras daripada yang seperti cabernet sauvignon, syrah, merlotatau granat .

Namun, anggur Pinot noir termasuk yang paling populer di dunia. Joel L. Fleishman dari Vanity Fair menggambarkannya sebagai “anggur paling romantis, dengan parfum yang begitu menggairahkan, sentuhan yang begitu manis, dan pukulan yang begitu kuat sehingga, seperti jatuh cinta, mereka membuat darah menjadi panas dan jiwa meleleh.” puitis yang memalukan.” Master Sommelier Madeline Triffon menyebut mereka “seks dalam gelas”.

Rangkaian karangan bunga , rasa, tekstur, dan kesan yang sangat luas yang dapat dihasilkan oleh Pinot noir terkadang membingungkan para pencicip. Secara luas, anggur cenderung cahaya untuk menengah tubuh dengan mengingatkan aroma hitam dan / atau merah cherry , raspberry dan pada tingkat lebih rendah kismis dan banyak lainnya denda kecil merah dan hitam buah berry. Burgundy merah tradisional terkenal dengan dagingnya yang gurih dan aroma “peternakan” (yang terakhir ini kadang-kadang dikaitkan dengan tiol dan karakter reduktif lainnya), tetapi perubahan mode, teknik pembuatan anggur modern, dan klon baru yang lebih mudah tumbuh lebih menyukai buah yang lebih ringan dan lebih banyak. -gaya yang menonjol dan lebih bersih.

Warna anggur saat muda sering dibandingkan dengan warna garnet , sering kali jauh lebih terang daripada warna anggur merah lainnya. Ini sepenuhnya alami dan bukan kesalahan pembuatan anggur karena Pinot noir memiliki kandungan antosianin (bahan pewarna) kulit yang lebih rendah daripada kebanyakan varietas merah / hitam klasik lainnya. Callistephin , 3- O- glucoside dari pelargonidin, anthocyanidin berwarna oranye, juga ditemukan di kulit buah anggur Pinot noir.

Namun, gaya yang muncul, semakin jelas, dari California dan Selandia Baru menyoroti anggur yang lebih kuat, buah maju dan lebih gelap yang dapat cenderung ke arah syrah (atau bahkan malbec dunia baru ) secara mendalam, ekstrak, dan kandungan alkohol. Pinot noir juga digunakan dalam produksi sampanye (biasanya bersama dengan chardonnay dan pinot meunier ) dan ditanam di sebagian besar wilayah penghasil anggur di dunia untuk digunakan baik dalam anggur diam maupun anggur bersoda.

Pinot noir yang ditanam untuk anggur meja kering umumnya berproduksi rendah dan memiliki kekuatan yang lebih rendah daripada banyak varietas lain, sedangkan ketika ditanam untuk digunakan dalam anggur bersoda (misalnya sampanye) umumnya dipanen dengan hasil yang jauh lebih tinggi. Selain digunakan untuk produksi anggur bersoda dan anggur merah diam, Pinot noir juga kadang-kadang digunakan untuk anggur rosé , anggur bergaya beaujolais nouveau , dan bahkan anggur putih vin gris . Jusnya tidak berwarna.

Popularitas terbaru

Menjadi lebih ringan dalam gaya, Pinot noir telah diuntungkan dari tren anggur yang lebih terkendali dan kurang beralkohol sekitar 12% alkohol berdasarkan volume. Selama tahun 2004 dan awal tahun 2005, Pinot noir menjadi jauh lebih populer di kalangan konsumen di AS, Australia, Selandia Baru dan Asia sebagai akibat dari film Sideways , dan efeknya yang merusak pada penjualan Merlot . Sepanjang film, karakter utama berbicara dengan penuh kasih tentang Pinot Noir sambil merendahkan Merlot. Setelah rilis film AS pada Oktober 2004, penjualan Merlot turun 2% sementara penjualan Pinot Noir meningkat 16% di Amerika Serikat Barat . Tren serupa terjadi di gerai wine Inggris.

Baca Juga : 12 Toko Anggur dan Wine Terbaik Di Metro Phoenix

Sebuah studi tahun 2009 oleh Sonoma State Universitymenemukan bahwa Sideways memperlambat pertumbuhan volume penjualan Merlot dan menyebabkan harganya turun, tetapi efek utama film tersebut pada industri anggur adalah kenaikan volume penjualan dan harga Pinot Noir dan konsumsi anggur secara keseluruhan. Sebuah studi 2014 oleh Vineyard Financial Associates memperkirakan bahwa Sideways merugikan petani Merlot Amerika lebih dari US$400 juta dalam pendapatan yang hilang dalam dekade setelah dirilis.

rosé Merupakan Wine Gabungan Dari Kulit Anggur – rosé merupakan tipe anggur yang mencampurkan sebagian warna dari kulit anggur, namun tidak cukup untuk memenuhi ketentuan sebagai anggur merah. Ini bisa jadi tipe anggur tertua yang dikenal, karena sangat gampang dibuat dengan tata cara kontak kulit.

rosé Merupakan Wine Gabungan Dari Kulit Anggur

a10hydepark.com – Warna merah muda bisa berkisar darioranyepucat” kulit bawang” sampai nyaris ungu terang, terkait pada jenis anggur yang dipakai danteknik pembuatan anggur. Umumnya, anggur diberi merek rosé dalam bahasa Prancis, Portugis, serta negara- negara berbicara Inggris, rosado dalam bahasa Spanyol, ataupun rosato dalam bahasa Italia.

Terdapat 3 metode penting buat menciptakan anggur rosé: kontak kulit, saignée, serta pencampuran. Anggur Rosé bisa terbuat bungkam, semi- berkilau ataupun gemerlap serta dengan bermacam tingkatan kemanisan dari Provençal rosé yang amat kering sampai White Zinfandels serta pemerah pipi yang manis. Anggur Rosé terbuat dari bermacam tipe anggur serta bisa ditemui di semua bumi.

Baca Juga : Mengulas Lebih Jauh Tentang Wine Château d’Yquem

Kala anggur rosé merupakan produk penting, itu dibuat dengan tata cara kontak kulit. Anggur berkulit gelap dihancurkan serta kulitnya didiamkan senantiasa bersinggungan dengan juice buat durasi yang pendek, umumnya 2 sampai 2 puluh jam. The grape must setelah itu ditekan serta kulit dibuang, dari meninggalkan kontak semua peragian( semacam dengan pembuatan anggur merah). Terus menjadi lama kulit didiamkan bersinggungan dengan juice, terus menjadi intens warna anggur akhir.

Kala kreator anggur mau membagikan lebih banyak tanin serta warna pada anggur merah, sebagian juice merah belia dari must bisa dihilangkan pada langkah dini dalam apa yang diketahui selaku tata cara Saignée( dari pendarahan Prancis). Anggur merah yang tertinggal di tong diintensifkan selaku dampak dari pendarahan, sebab daya muat juice dalam must menurun, serta must yang ikut serta dalam maserasi jadi lebih terfokus. Juice merah belia yang dikeluarkan bisa difermentasi dengan cara terpisah buat menciptakan rosé.

Pencampuran simpel anggur merah ke dalam anggur putih buat berikan warna tidak sering terjalin serta tidak dianjurkan di beberapa besar area penghasil anggur, paling utama di Prancis, di mana dilarang oleh hukum, melainkan Champagne. Apalagi di Champagne, sebagian produsen kategori atas tidak memakai tata cara ini melainkan tata cara saignée.

Sejarah

Tidak dikenal bila anggur awal yang diberi merek rosé dibuat, namun amat bisa jadi kalau banyak dari anggur merah sangat dini yang terbuat lebih mendekati dengan mawar hari ini dari anggur merah modern. Ini sebab banyak metode pembuatan anggur yang dipakai buat membuat anggur merah yang lebih hitam serta lebih tannic dikala ini( semacam maserasi yang diperpanjang serta penekanan yang lebih keras) tidak dipraktikkan dengan cara besar dalam pembuatan anggur kuno. Anggur merah serta anggur putih kerap ditekan lekas sehabis panen,( dengan durasi maserasi yang amat sedikit) dengan tangan, kaki ataupun apalagi kain keranjang, menciptakan juice yang cuma sedikit berpigmen.

Apalagi sehabis pengembangan perlengkapan bajingan anggur yang lebih terkini serta lebih berdaya guna, banyak kreator anggur kuno serta dini sedang lebih senang membuat style anggur yang bercorak lebih jelas serta lebih berhasil. Terdapat uraian, pada dini era kreator anggur Yunani serta Romawi Kuno, kalau memencet lebih keras serta membiarkan juice” bersandar” sepanjang sebagian durasi dengan kulit hendak membuat anggur yang lebih hitam serta lebih hangat, namun anggur yang diperoleh kerap dikira sangat keras.

serta kurang di idamkan. Afeksi ini bertahan sampai Era Medio, kala claret pucat dari Bordeaux mulai memperoleh atensi bumi. Buat pasar Inggris yang kokoh, clarets yang sangat bernilai merupakan, bagi ahli sejarah anggur Hugh Johnson, thevin dune nuit ataupun” anggur satu malam”, yang ialah anggur bercorak mawar pucat yang terbuat dari juice yang cuma bisa bersinggungan dengan kulit sepanjang satu malam. Anggur yang lebih hitam yang diperoleh dari must yang mempunyai kontak kulit lebih lama diketahui selaku vin vermeilh( ataupun pinpin ke bahasa Inggris) dikira kualitasnya jauh lebih kecil.

Begitu pula, dalam asal usul dini Champagne, anggur yang diperoleh dari area ini sepanjang Era Medio tidak semacam anggur putih gemerlap yang diasosiasikan dengan area ini dikala ini. Kebalikannya mereka bercorak merah pucat serta apalagi merah belia, dengan sebagian kreator anggur Champenois memakai elderberry buat meningkatkan lebih banyak warna merah pada anggur dikala mereka bersaing dengan anggur Burgundy buat perdagangan anggur Flemish yang profitabel.

Pada era ke- 16 serta ke- 17, area ini menemukan aplaus buat anggur” putih” mereka yang dibuat dari anggur Pinot noir, namun bukannya betul- betul bercorak putih, anggur ini justru jadi” merah belia keabu- abuan” pucat yang menegaskan pada” ayam hutan” mata” il de Perdrix—gaya mawar yang sedang dibuat di Swiss. Pada akhir era ke- 17, Champenois( dibantu oleh buatan Basilika Perignon) berlatih gimana merelaikan kulit dari keharusan serta menciptakan anggur yang betul- betul putih dari anggur anggur merah.

Apalagi kala Champenois beranjak mengarah penciptaan anggur bersoda, mereka lalu memproduksi bagus mawar bersoda ataupun mawar bungkam kerapkali dengan mengombinasikan sedikit anggur merah buat” memberi warna” anggur putih yang telah jadi. Daya warna terkait pada jumlah anggur merah yang ditambahkan, dengan anggur merah mempunyai akibat lebih besar pada rasa yang diperoleh dari anggur bila ditambahkan dalam daya muat yang lebih besar.

Sehabis Perang Bumi II

Asal usul rosé hendak berganti dengan cara menggemparkan sehabis berakhirnya Perang Bumi II kala 2 keluarga produsen anggur Portugis bersama mengeluarkan rosé yang manis serta sedikit gemerlap ke pasar Eropa serta Amerika. Anggur ini, Mateus serta Lancers, hendak lalu mengecap rekor pemasaran di Eropa serta AS serta memimpin pabrik anggur Portugis buat beberapa besar era ke- 20, namun popularitasnya sudah menyusut pada tahun- tahun terakhir era ke- 21. Sedangkan mereka sedang muncul di pasar Eropa serta AS, gaya mengarah mawar konvensional yang lebih kering, dan pengembangan anggur” blush” Amerika semacam White Zinfandel, sudah memotong pangsa pasar mereka.

Pada dini 1970- an, permohonan anggur putih melampaui ketersediaan anggur anggur putih, alhasil banyak produsen California membuat anggur” putih” dari anggur merah, dalam wujud penciptaan saignée dengan kontak kulit yang minimun, terus menjadi” putih” terus menjadi bagus. Pada tahun 1975, anggur” White Zinfandel” Sutter Home hadapi peragian yang macet, permasalahan di mana fermen tidak aktif, ataupun dalam sebagian permasalahan mati saat sebelum seluruh gula diganti jadi alkohol. Kreator anggur Bob Trinchero menyimpannya sepanjang 2 minggu, kemudian sehabis mencicipinya, ia menyudahi buat menjual anggur yang lebih merah belia serta lebih manis ini.

Pada tahun 1976, pengarang anggur Jerry D. Mead mendatangi Mill Creek Vineyards di Sonoma County, California. Charles Kreck merupakan salah satu yang awal menanam anggur Cabernet Sauvignon di California, serta menawarkan Mead anggur yang dibuat dari Cabernet yang bercorak merah belia pucat serta belum diberi julukan. Kreck tidak hendak menyebutnya” Cabernet Putih” sebab rupanya jauh lebih hitam dari anggur merah” putih” pada durasi itu, walaupun tidak segelap mawar yang ia tahu.

Mead berbual menganjurkan julukan” Cabernet Blush”; malam itu, ia menelepon Kreck buat berkata kalau ia tidak lagi menyangka julukan itu selaku candaan. Pada tahun 1978 Kreck merk bisnis tutur” Blush”. Julukan itu diketahui selaku julukan penjualan buat anggur semi- manis dari produsen semacam Sutter Home serta Beringer. Hari ini, anggur Blush timbul di catatan anggur lebih kerap selaku jenis, dari anggur khusus. Pada tahun 2010 Mill Creek memproduksi anggur rosé buat awal kalinya dalam sebagian tahun, walaupun Jeremy Kreck( cucu Charles serta kreator anggur dikala ini) memilah buat tidak memakai julukan Blush.

Walaupun” blush” awal mulanya merujuk pada warna( merah belia pucat), saat ini mengarah membuktikan anggur merah belia yang relatif manis, umumnya dengan sisa gula 2, 5%; di Amerika Utara, anggur merah belia kering umumnya dipromosikan selaku rosé namun sering- kali selaku blush on. Di Eropa, nyaris seluruh anggur merah belia diucap selaku rosé terbebas dari kandungan gulanya, apalagi yang semi- manis dari California. Kala sebutan rosé kembali terkenal di pasar AS, jumlah anggur bercap” blush” menyusut dari 22% dari seluruh anggur yang disantap di AS pada tahun 1997 jadi 15% pada tahun 2003.

Di Amerika Sindikat, rekor panen California 2005 sudah menciptakan kenaikan penciptaan serta proliferasi jenis yang dipakai buat mawar, sebab kreator anggur memilah buat membuat mawar dari membiarkan merahnya tidak terjual.

Rosé jadi minuman viral pada tahun 2015, dengan laki- laki yang meminum rosé diucap selaku brosé. Pada masa panas 2016, alterasi cair, frosé, dibesarkan di Kafe Primi di New York.

Tata cara pembuatan anggur

Mawar bisa dibuat dalam bermacam metode dengan tata cara yang sangat biasa merupakan penekanan dini jenis anggur merah sehabis rentang waktu yang amat pendek, umumnya 12- 24 jam, kontak kulit( maserasi). Sepanjang maserasi, fenolat semacam antosianin serta tanin yang berkontribusi kepada warna dan banyak bagian rasa tercuci dari kulit, bulir, serta batang apa juga yang bersinggungan dengan must.

Tidak hanya menaikkan warna serta rasa, fenolat ini pula berperan selaku antioksidan, mencegah anggur dari demosi paparan zat asam. Sedangkan anggur merah hendak kerap hadapi maserasi sebagian hari sampai sebagian minggu, maserasi mawar yang amat terbatas berarti kalau anggur ini hendak mempunyai warna yang kurang normal, bagian rasa yang potensial, serta proteksi zat asam. Ini berkontribusi pada anggur dengan baya simpan yang lebih pendek yang dimaksudkan buat disantap lekas sehabis luncurkan.

Saignee

Tata cara saignée merupakan aplikasi melenyapkan(” berdarah”) sebagian juice dari keharusan buat lebih mengonsentrasikan fenolat, warna serta rasa anggur merah. Ini mempunyai asal usul jauh pemakaian di area anggur Prancis Bordeaux serta Burgundy namun tidak senantiasa dipakai buat penciptaan rosé. Buat sebagian kreator anggur merah, juice yang pergi cuma dituangkan ke saluran pengasingan ataupun dipakai selaku” anggur topping” buat memuat ullage( ruang kepala tong serta tong) sepanjang penyimpanan.

Penggunaannya dalam penciptaan rosé terkadang dikira selaku ingatan, selaku metode buat tingkatkan arus kas dengan memproduksi anggur keduake anggur merah pokok yang bisa diluncurkan lebih kilat serta ada buat pasar. Sedangkan banyak kincir anggur sudah sanggup menciptakan rosé yang diakui dengan cara kritis memakai tata cara saignée, penggunaannya sudah mengakibatkan kritik dari tokoh- tokoh anggur semacam François Millo, kepala negara Provence Wine Council( CIVP) yang mengklaim kalau tata cara saignée rosés merupakan” bukan rosés asli” sebab cara pendarahan( yang tidak terpaksa dengan keharusan) lebih bertabiat ingatan.

Vin gris

Berlainan dengan tata cara maserasi yang membagikan sebagian, walaupun amat pendek, durasi supaya juice bersinggungan dengan kulit vin gris merupakan anggur yang terbuat dari penekanan langsung buah anggur kulit merah tanpa durasi maserasi. Terbebas dari julukan vin gris, juice yang diperoleh sesungguhnya tidak bercorak abu- abu melainkan merah belia pucat yang umumnya jauh lebih enteng dari mawar yang terbuat dengan cara konvensional memakai tata cara maserasi serta saignée terbatas.

Di dasar hukum anggur Prancis, anggur bercap gris de gris cuma bisa terbuat dari jenis anggur bercorak enteng semacam Cinsault, Gamay serta Grenache gris. Gayanya merupakan pengkhususan Lorraine Appellation dOrigine Contrôlée( AOC) Côtes de Toul terbuat dari Gamay serta di Maroko dimana anggur oranye- merah belia terbuat dari kombinasi Cinsault, Grenache serta Cabernet Sauvignon.

Dekolorisasi

Tata cara lain buat memproduksi rosé merupakan dengan melenyapkan warna anggur merah dengan memakai arang penyerap semacam karbonium aktif. Wujud arang yang lebih asli yang didapat dengan desalinasi kering senyawa karbonium( semacam kusen ataupun gambut) mempunyai perbandingan besar dataran kepada berat yang besar yang meresap senyawa warna dan fenolat serta koloid yang lain dalam anggur. Walaupun bisa dipakai buat melenyapkan warna anggur, kerapkali lebih dari hanya warna yang dihilangkan dari anggur yang membuat tata cara ini amat tidak sering dipakai dalam penciptaan mawar bermutu.

Warna

Dengan dispensasi jenis yang amat sedikit, yang diketahui selaku teinturier, mayoritas anggur anggur menciptakan juice yang bening ataupun tidak bercorak. Ini tercantum jenis anggur anggur merah yang populer semacam Cabernet Sauvignon serta Pinot noir. Warna dalam anggur merah berawal dari fenolat di kulit yang diucap anthocyanin yang bereaksi dengan bagian lain dalam anggur( semacam tanin, asetaldehida serta asam piruvat) buat membuat melamin polimer.

Baca Juga : 7 Bar Dengan Menu Wine Terbaik Di Kreuzberg, Jerman

Antosianin diekstraksi dari kulit sepanjang cara maserasiyang bisa bertahan dari sebagian jam dalam permasalahan sebagian mawar( yang umumnya cuma mempunyai 20- 50 miligram/ l antosianin) sampai sebagian hari dalam permasalahan mayoritas anggur merah( yang kerap mempunyai lebih dari 250 miligram/ l antosianin).

Antosianin mempunyai keahlian buat berganti jadi 3 wujud yang berbeda—tidak bercorak, merah serta biru—tergantung pada pH/ tingkatan keasaman air tempat mereka terletak. Pada pH anggur( umumnya 2, 9- 4, 0), beberapa besar anytosianin anggur terletak dalam wujud tidak bercorak. tercipta melainkan mereka sudah bereaksi dengan tanin ataupun anasir lain( semacam tanin pula diekstraksi dari kulit dan bulir anggur, batang serta dari tong anggur ek) buat membuat melamin yang normal.

Jadi produsen yang mau membuat rosé bertugas buat tidak cuma menghalangi jumlah antosianin yang diekstraksi ke dalam anggur, namun pula menghalangi paparan anggur kepada tanin( bagus dengan durasi maserasi yang lebih sedikit, pengepresan halus pada buah anggur ataupun cuma memakai tong stainless dari kusen ek) pula selaku penjaga anti- teknik pembuatan anggur oksidatif yang menghalangi kemajuan asetaldehida serta melamin pencoklatan yang lain yang bisa menaikkan warna pada anggur.

Aroma serta rasa

Aroma serta rasa mawar paling utama dipengaruhi oleh jenis anggur khusus yang dipakai buat memproduksi anggur, namun tata cara penciptaan pula memainkan kedudukan berarti. Kepribadian buah yang enteng dari banyak mawar berawal dari tiol yang gampang menguap yang ditemui selaku prekursor rasa di kulit anggur. Yang sangat muncul merupakan 3- merkaptoheksanol- 1- ol serta 3- merkaptohenil asetat.

Ini diekstraksi dari kulit anggur sepanjang maserasi namun mengarah diekstraksi pada temperatur di dasar 20°C( 68°F). Akhirnya, produsen melaksanakan maserasi” rendam dingin”( dengan temperatur yang jauh lebih kecil) buat menghalangi kegiatan mikroba serta oksidatif bisa mengekstrak lebih sedikit senyawa ini. Sepanjang peragian, bagian rasa yang lain sepertiester phenethyl acetate serta isoamyl acetate pula membuat serta berkontribusi pada aroma anggur.

Kemantapan aroma itu amat tergantung pada jumlah antosianin serta fenolat lain yang mencegah senyawa itu dari oksidasi. Salah satu alibi kenapa mawar mempunyai era simpan yang amat terbatas merupakan sebab kandungan fenoliknya yang kecil sebab kontak kulit serta durasi ekstraksi yang amat terbatas. Dalam satu tahun penciptaan, tingkatan 3- mercaptoheksanol- 1- ol dalam anggur umumnya turun jadi separuh tingkatan peragian, dengan terdapatnya 3- merkaptohenil asetat tidak ditemukan di beberapa besar anggur. Inilah penyebabnya kenapa beberapa besar pakar anggur mengusulkan supaya mawar disantap secepatnya bisa jadi sehabis luncurkan.

Mengulas Lebih Jauh Tentang Wine Château d’Yquem – Château dYquem merupakan anggur Premier Cru Supérieur( Fr:” Superior First Growth”) dari Sauternes, area Gironde di bagian selatan ladang anggur Bordeaux yang diketahui selaku Graves.

Mengulas Lebih Jauh Tentang Wine Château d’Yquem

a10hydepark.com – Dalam Pengelompokan Sah Anggur Bordeaux tahun 1855, Château dYquem merupakan salah satunya Sauternes yang diberi tingkatan ini, yang membuktikan kelebihan yang dialami serta harga yang lebih besar dibanding seluruh tipe anggur yang lain. Kesuksesan Yquem beberapa besar berawal dari kerentanan web kepada serbuan” busuk agung”( semacam kutu khusus oleh Botrytis cinerea).

Baca Juga : Cabernet Sauvignon Varietas Wine Merah Yang Diakui

Anggur dari Château dYquem dicirikan oleh kerumitan, Fokus, serta rasa manisnya, yang dijajari dengan keasaman yang relatif besar. Dengan pemeliharaan yang pas, sebotol hendak bertahan sepanjang satu era ataupun lebih, serta warna buah dengan cara berangsur- angsur hendak memudar serta berpadu dengan rasa inferior serta tersier yang lebih lingkungan. Semenjak tahun 1959( walaupun tidak tiap tahun), Château dYquem pula sudah memproduksi anggur putih kering yang diucap Ygrec( Fr: graf” Y”), terbuat dari kombinasi yang serupa dari Sémillon serta Sauvignon blanc.

Sejarah

Chateau dYquem dimerger oleh Jacques de Sauvage pada bulan Desember 1593. De Sauvage mendapatkan properti dari despotisme Prancis dengan mengubah tanah lain yang ia punya dengan apa yang setelah itu diucap selaku Rumah Yquem. Web ini sudah jadi rumah untuk ladang anggur paling tidak semenjak 1711 kala perkebunan itu jadi seluruhnya dipunyai oleh Léon de Sauvage dYquem.

Pada 1785 itu diteruskan ke keluarga Lur- Saluces kala Françoise- Joséphine de Sauvage dYquem menikah dengan Pangeran Louis- Amédée de Lur- Saluces, putra permandian Louis XV serta Lady Victoire de France. Monsieur Lur- Saluces tewas 3 tahun setelah itu, serta istrinya setelah itu mementingkan energinya buat menjaga serta tingkatkan perkebunan.

Sedangkan Menteri Berdaulat Penuh buat Prancis, Thomas Jefferson mendatangi château serta setelah itu menulis,” Sauterne. Ini merupakan anggur putih terbaik Prancis serta yang terbaik terbuat oleh Monsieur de Lur- Saluces.” Jefferson memesan 250 botol vintage 1784 buat dirinya sendiri, serta botol bonus buat George Washington. Tetapi, pada dikala itu metode membiarkan busuk agung menginfeksi buah anggur belum ditemui, jadi anggur yang diminum Jefferson merupakan anggur yang berlainan serta kurang manis.

Château dYquem tahun 1811, suatu bintang berasap vintage, sudah memperlihatkan apa yang oleh para pakar anggur semacam Robert Parker ditafsirkan selaku baya jauh yang luar lazim dengan Parker memperhitungkan anggur itu dengan sempurna 100 nilai kala dicicipi pada tahun 1996.

Semenjak 1968

Sehabis kematian Marquis Bernard de Lur- Saluces tahun 1968, château dijalani oleh Comte Alexandre de Lur- Saluces, owner minoritas( 7%). Comte memperoleh penciptaan tahunan sebesar 66. 000 botol per tahun. Sehabis darurat minyak tahun 1973, permohonan turun serta harga anjlok. Harga sebotol dYquem turun jadi 35 franc; harga mulai naik cuma pada tahun 1980- an. Di dasar kepemimpinan Comte,” traktor mengambil alih jaran, bangunan yang ambruk direnovasi, serta areal yang tidak dipakai ditanami”, dengan penciptaan pada tahun- tahun yang bagus menggapai 100. 000 botol serta pemasaran dekat$10 juta.

Menyusul konflik keluarga yang getir serta ketetapan Eugene de Lur- Saluces( kerabat pria Alexander yang lain) buat menjual beberapa dari 47% saham bisnisnya, pada 28 November 1996, raksasa benda elegan Prancis LVMH Moët Hennessy– Louis Vuitton membeli 55% Château dYquem dari keluarga Comte Alexandre de Lur- Saluces dengan harga dekat$100 juta. Comte, sehabis awal kali menantang pemasaran di majelis hukum sepanjang lebih dari 2 tahun, senantiasa selaku administrator perkebunan.

Pada 17 Mei 2004, Comte pensiun serta digantikan oleh ketua eksekutif Château Cheval Blanc dikala ini, Pierre Lurton. Comte sudah diketahui amat berdedikasi buat melindungi mutu, apalagi menyangkal semua batch anggur bila ia tidak menggemari hasil pengetesan random.

Pada tahun 2006, lurus 135 tahun( memiliki tiap vintage dari tahun 1860 sampai 2003) dijual oleh The Antique Wine Company di London dengan harga$ 1, 5 juta, salah satu harga paling tinggi yang sempat dibayarkan buat satu lot anggur. Pada tahun itu pula, Dior serta Château dYquem bersama- sama menghasilkan produk pemeliharaan kulit yang dibuat dari pulut tumbuhan merambat Yquem.

Pada Juli 2011, sebotol Château dYquem tahun 1811 dijual dengan harga£75. 000($117. 000) di The Ritz Penginapan, London pada seseorang kolektor individu, Christian Vannequé, buat jadi botol anggur putih paling mahal yang sempat dijual.

Produksi

Ladang anggur mempunyai 126 hektar( 310 hektar) dalam gelar Sauternes, walaupun cuma 100 hektar( 250 hektar) yang berproduksi tiap dikala. Tiap tahun, tumbuhan merambat dari 2 sampai 3 hektar ditebang serta didiamkan bera sepanjang satu tahun. Sebab anggur dari tumbuhan merambat yang terkini ditanam tidak pantas diucap istana sepanjang 5 sampai 7 tahun, dekat 20 hektar ditaruh selaku persediaan tiap tahun. Tumbuhan merambat terdiri dari 80% Sémillon serta 20% Sauvignon blanc, walaupun daya terakhir mengisyaratkan nisbah yang lebih nyaris serupa dalam anggur akhir.

Baca Juga : 5 Lokasi Penghasil Wine Paling Mengejutkan di Dunia

Pemanenan dicoba dengan hati- hati, serta pada umumnya 6 kali eksperimen lewat ladang anggur dicoba tiap tahun buat membenarkan kalau cuma anggur yang dibotrytisasi yang diseleksi. Hasil pada umumnya 9 hektoliter per hektar( 2, 5 hektar), dibanding dengan 2 simpati sampai 2 puluh hektoliter per hektar di Sauternes. Anggur ditekan 3 kali serta dipindahkan ke tong kusen ek buat pematangan sepanjang dekat 3 tahun.

Pada umumnya, 65. 000 botol dibuat tiap tahun. Dalam vintage yang kurang baik, semua tumbuhan dikira tidak pantas menyandang julukan Château serta dijual dengan cara anonim; ini terjalin 9 kali di era 20: 1910, 1915, 1930, 1951, 1952, 1964, 1972, 1974, serta 1992 serta di era 21 satu kali: 2012.

Cabernet Sauvignon Varietas Wine Merah Yang Diakui – Cabernet Sauvignon merupakan salah satu yang sangat diketahui merah bumi anggur anggur jenis. Itu ditanam di nyaris tiap negeri penghasil anggur penting di antara cakupan hawa yang beraneka ragam dari Australia serta British Columbia, Kanada sampai Ngarai Beqaa di Lebanon. Cabernet Sauvignon jadi diakui dengan cara global lewat keunggulannya dalam anggur Bordeaux di mana beliau kerap dicampur dengan Merlot serta Cabernet Franc.

Cabernet Sauvignon Varietas Wine Merah Yang Diakui

a10hydepark.com – Dari Perancis serta Spanyol, anggur menabur ke seluruhEropa serta ke Bumi Terkini di mana beliau menciptakan rumah terkini di tempat- tempat semacam California Santa Cruz Mountains, Paso Robles, Napa Valley, Selandia Terkini s Hawkes Bay, area Stellenbosch Afrika Selatan, Australia Margaret River, McLaren Vale serta Coonawarra wilayah, serta Chile Maipo Ngarai serta Colchagua.

Baca Juga : Mengulas Wine Jenis Wiski

Buat beberapa besar era ke- 20, itu merupakan anggur anggur merah bermutu yang sangat banyak ditanam di bumi hingga dilampaui oleh Merlot pada 1990- an. Tetapi, pada tahun 2015, Cabernet Sauvignon sekali lagi jadi anggur anggur yang sangat banyak ditanam, dengan keseluruhan 341. 000 hektar( 3. 410 kilometer 2) di dasar tumbuhan anggur di semua bumi.

Walaupun muncul dalam pabrik, anggur merupakan jenis yang relatif terkini, produk dari persimpangan bertepatan antara Cabernet Franc serta Sauvignon blanc sepanjang era ke- 17 di barat energi Prancis. Popularitasnya kerap berhubungan dengan keringanan budidayanya—anggur mempunyai kulit yang tebal serta sulurnya kokoh serta dengan cara natural menciptakan kecil, pucuk telanjur buat menjauhi kabut dingin serta kuat kepada ancaman perawatan anggur semacam busuk serta serangga—dan buat penyajian bentuk serta rasa yang mengekspresikan kepribadian khas(” typicity”) dari jenis. Kedekatan sudah menolong buat menjual anggur Cabernet Sauvignon pada pelanggan, apalagi kala dari wilayah anggur yang tidak diketahui. Popularitasnya yang besar pula berkontribusi pada kritik kepada anggur selaku” kolonialis” yang mengutip ganti area anggur dengan mempertaruhkan masyarakat asli jenis anggur.

Profil klasik Cabernet Sauvignon mengarah jadi anggur berbadan penuh dengan tanin besar serta keasaman jelas yang berkontribusi pada kemampuan penuaan anggur. Di hawa yang lebih dingin, Cabernet Sauvignon mengarah menciptakan anggur dengan bunyi blackcurrant yang bisa diiringi dengan bunyi paprika hijau, mint, serta cedar yang seluruhnya hendak jadi lebih terasa bersamaan bertambahnya umur anggur. Di hawa yang lebih berimbang, aroma kismis gelap kerap nampak dengan ceri gelap serta aroma zaitun gelap, sedangkan di hawa yang amat panas, rasa kismis bisa membidik ke bagian yang sangat matang serta” jammy”. Di sebagian bagian Australia, spesialnya area anggur Coonawarra di Australia Selatan, Anggur Cabernet Sauvignon mengarah mempunyai aroma kusen putih ataupun mentol yang khas.

Asal usul serta asal usul

Sepanjang bertahun- tahun, asal ide Cabernet Sauvignon tidak dimengerti dengan nyata serta banyak dongeng dan asumsi mengelilinginya. Tutur” Sauvignon” dipercayai berawal dari bahasa Prancis sauvage yang berarti” buas” serta merujuk pada anggur yang ialah tumbuhan anggur Vitis vinifera buas yang berawal dari Prancis. Hingga baru- baru ini anggur dikabarkan mempunyai asal- usul kuno, apalagi bisa jadi anggur Biturica yang dipakai buat membuat anggur Romawi kuno serta dirujuk oleh Pliny the Elder.

Agama ini dianut dengan cara besar pada era ke- 18, kala anggur itu pula diketahui selaku Petite Vidure ataupun Bidure, kelihatannya ialah penggelapan dari Biturica. Terdapat pula keyakinan bahwaVidure merupakan rujukan ke kusen keras( French vigne dure) dari utama anggur, dengan mungkin ikatan dengan Carménère yang tadinya diketahui selaku Grand Vidure. Filosofi lain merupakan kalau selentingan berawal dari area Rioja di Spanyol.

Sedangkan rentang waktu kala julukan Cabernet Sauvignon jadi lebih biasa di Petite Vidure tidak tentu, memo membuktikan kalau anggur merupakan penanaman Bordeaux yang terkenal di area Médoc era ke- 18. Perkebunan awal yang dikenal dengan cara aktif menanam jenis ini( serta mungkin pangkal tumbuhan merambat Cabernet buat perkebunan lain) merupakan Château Mouton serta Château dArmailhac di Pauillac.

Asal ide anggur yang sesungguhnya ditemui pada tahun 1996 dengan memakai pengetikan DNA di Unit Vitikultur serta Enologi UC Davis, oleh regu yang dipandu oleh Dokter. Carole Meredith. Fakta DNA memastikan kalau Cabernet Sauvignon merupakan generasi Cabernet franc serta Sauvignon blanc serta mungkin besar ialah persimpangan bertepatan yang terjalin pada era ke- 17.

Saat sebelum temuan ini, asal ide ini diprediksi dari kecocokan julukan anggur serta kenyataan kalau Cabernet Sauvignon mempunyai aroma yang serupa dengan kedua buah anggur—seperti aroma blackcurrant serta kotak pensil dari Cabernet franc serta rumput. dari Sauvignon blanc. Pada tahun 2016 para akademikus di UC Davis memublikasikan kalau mereka sudah menyusunkan coret- coretan semua genom anggur Cabernet Sauvignon, genom awal dari anggur penghasil anggur menguntungkan yang diurutkan.

Generasi serta Cabernet Putih

Walaupun tidak sedemikian itu produktif dalam bermutasi semacam Pinot noir, ataupun dipakai dengan cara besar dalam penciptaan generasi, Cabernet Sauvignon sudah berhubungan dengan jenis anggur yang lain. Pada tahun 1961, persimpangan Cabernet Sauvignon serta Grenache menciptakan anggur anggur Prancis Marselan. Cygne blanc merupakan benih Cabernet Sauvignon kasih putih yang ditemui pada tahun 1989 berkembang di suatu halaman di Swan Valley, Australia Barat. Cabernet blanc merupakan persimpangan Cabernet Sauvignon serta jenis anggur hibrida yang tidak dikenal yang ditemui di Swiss pada akhir era ke- 20.

Pada tahun 1977, anggur perunggu yang menciptakan anggur ditemui di ladang anggur Cleggett Wines di Australia. Mereka mengedarkan mutan ini, mendaftarkannya dengan julukan Mali, serta menjual anggur merah pucat dengan julukan itu. Pada tahun 1991 salah satu tumbuhan merambat Bronze Cabernet mulai memproduksi anggur putih. Cleggett memasukkan” Cabernet Putih” ini dengan julukan Shalistin.

Dibanding dengan biangnya Cabernet, Mali kelihatannya kekurangan antosianin di sel subepidermal namun mempertahankannya di selaput, sebaliknya Shalistin tidak mempunyai antosianin di kedua lapisannya. Regu yang setelah itu menciptakan gen VvMYBA1 serta VvMYBA2 yang mengendalikan warna anggur sudah menganjurkan kalau gen yang ikut serta dalam penciptaan antosianin sudah dihapus di subepidermis Mali, serta setelah itu sel- sel subepidermal mendobrak selaput buat menciptakan Shalistin.

Sepanjang serangkaian eksperimen antara tahun 1924 serta 1930, abuk ekstrak Cabernet Sauvignon dipakai buat membuahi tumbuhan anggur Glera( anggur anggur putih yang dipakai buat membuat anggur bersoda Prosecco) buat membuat anggur anggur merah Italia Incrocio Manzoni 2. 15.

Pada tahun 1972, agen Australia CSIRO menyilangkan anggur Cabernet Sauvignon dengan jenis Sumoll Spanyol buat menghasilkan 3 jenis terkini: Cienna, Tyrian serta Rubienne.

Pada tahun 1983, Cabernet Sauvignon disilangkan dengan anggur putih Jerman anggur Bronner buat membuat anggur anggur putih Souvignier gris.

Perawatan anggur

Sedangkan Cabernet Sauvignon bisa berkembang di bermacam hawa, kesesuaiannya selaku anggur jenis ataupun selaku bagian kombinasi amat dipengaruhi oleh kehangatan hawa. Anggur merupakan salah satu jenis besar terakhir anggur buat pucuk serta matang( umumnya 1- 2 minggu sehabis Merlot serta Cabernet Franc[1]) serta hawa masa tabur pengaruhi gimana dini anggur hendak dipanen. Banyak wilayah anggur di California berikan anggur berlimpah cahaya mentari dengan sedikit permasalahan dalam pematangan penuh, yang tingkatkan mungkin menciptakan anggur Cabernet jenis.

Di wilayah semacam Bordeaux, di dasar bahaya cuaca masa panen yang kurang baik, Cabernet Sauvignon kerap dipanen sedikit lebih dini dari durasi sempurna serta setelah itu dicampur dengan anggur lain buat memuat kehampaan.[ butuh uraian lebih lanjut] Di sebagian wilayah, hawa hendak lebih berarti dari tanah. Di wilayah yang sangat dingin, terdapat kemampuan paprika hijau serta herba lebih banyakrasa dari anggur yang matangnya kurang dari sempurna. Di wilayah di mana anggur terserang panas berlebih serta sangat matang, terdapat kecondongan anggur buat meningkatkan rasa blackcurrant yang dimasak ataupun direbus.

Jenis anggur Cabernet sudah bertumbuh cepat di bermacam tipe tanah ladang anggur, membuat estimasi tanah kurang jadi atensi paling utama untuk kreator anggur Bumi Terkini. Di Bordeaux, pandangan tanah terroir dengan cara historis ialah estimasi berarti dalam memastikan jenis anggur Bordeaux penting mana yang ditanam. Sedangkan Merlot kelihatannya berkembang produktif di tanah berplatform tanah liat serta batu kapur( semacam di area Pinggir Kanan ambang Gironde), Cabernet Sauvignon kelihatannya berkinerja lebih bagus di batu.- tanah berplatform area Médoc di Pinggir Kiri. Tanah berkerikil menawarkan khasiat sebab dikeringkan dengan bagus sembari meresap serta mengucurkan panas ke tumbuhan merambat, menolong pematangan.

Tanah berplatform tanah liat serta batu kapur kerapkali lebih dingin, membolehkan lebih sedikit panas buat menggapai tumbuhan merambat, menunda pematangan. Di wilayah di mana iklimnya lebih hangat, terdapat lebih banyak pengepresan pada tanah yang kurang produktif, yang mendesak lebih sedikit daya pada utama anggur yang bisa membuat hasil panen senantiasa kecil. Di wilayah anggur Ngarai Napa di Oakville serta Rutherford, tanahnya lebih aluvial serta berdebu. Rutherford Cabernet Sauvignon kerap diambil membagikan rasa terroir dengan rasa” abu Rutherford”.

DalamWilayah anggur Australia Selatan Coonawarra, Cabernet Sauvignon sudah menciptakan hasil yang amat berlainan dari tumbuhan anggur yang ditanam di tanah terra rosa di area itu– sedemikian muka alhasil tanah merah dikira selaku” batasan” area anggur, dengan sebagian polemik dari para penanam anggur dengan Cabernet Sauvignon ditanam di tanah merah.

Tidak hanya tingkatan kedewasaan, hasil panen pula bisa mempunyai akibat yang kokoh kepada mutu serta perasaan rasa wine Cabernet Sauvignon yang diperoleh. Tumbuhan anggur itu sendiri rentan kepada hasil yang besar, paling utama apabila ditanam pada batang dasar SO4 yang kokoh. Hasil yang kelewatan bisa menciptakan anggur yang kurang terfokus serta berbau dengan lebih banyak rasa di bagian hijau ataupun herba.

Pada 1970- an, klon khusus dari Cabernet Sauvignon yang direkayasa supaya leluasa virus diketahui sebab hasil panennya yang amat tinggi—menyebabkan banyak produsen yang siuman hendak mutu menanam kembali ladang anggur mereka di akhir era ke- 20 dengan jenis klon yang berlainan. Buat kurangi hasil, produsen bisa menanam tumbuhan merambat pada batang dasar yang kurang kokoh serta pula mengaplikasikan panen hijaudengan pemangkasan kasar golongan anggur lekas sehabis veraison.

Dengan cara biasa, Cabernet Sauvignon mempunyai daya tahan yang bagus kepada beberapa besar penyakit anggur, kabut aci jadi dispensasi yang sangat populer. Tetapi, rentan kepada penyakit anggur Eutypella scoparia serta excoriose.

Pembuatan anggur

Dalam banyak pandangan, Cabernet Sauvignon bisa memantulkan kemauan serta karakter kreator anggur sembari senantiasa memperkenalkan perasaan rasa sering di dengar yang mengekspresikan kepribadian khas dari jenis itu. Dampak yang sangat muncul merupakan dari pemakaian kusen ek sepanjang penciptaan.

Umumnya ketetapan pembuatan anggur awal merupakan apakah hendak menciptakan anggur jenis ataupun kombinasi.” Kombinasi Bordeaux” dari Cabernet Sauvignon, Merlot serta Cabernet franc, dengan mungkin sebagian Malbec, Petit Verdot ataupun Carménère, merupakan ilustrasi klasik dari kombinasi Cabernet Sauvignon, yang ditiru di Amerika Sindikat dengan anggur yang dibuat di dasar gelar” Meritage”.

Baca Juga : 14 Anggur Putih Yang Terkenal Dari Daerah Italia

Tetapi Cabernet Sauvignon dapat dicampur dengan bermacam tipe anggur semacam Shiraz, Tempranillo serta Sangiovese. Ketetapan buat memblender setelah itu diiringi dengan ketetapan bila melaksanakan blending—sebelum, sepanjang, ataupun sehabis peragian. Sebab style peragian anggur yang berlainan, banyak produsen hendak memfermentasi serta menua tiap jenis anggur dengan cara terpisah serta menggabungkan anggur sedetik saat sebelum pembotolan.

Anggur Cabernet Sauvignon sendiri berdimensi amat kecil, dengan kulit yang tebal, menciptakan perbandingan bulir( pip) serta buah( bubur) 1: 12 yang besar. Dari unsur- unsur ini, nisbah fenol serta tanin yang besar bisa mempunyai akibat besar pada bentuk serta rasa anggur—terutama bila wajib hadapi maserasi( kontak kulit) dalam durasi lama saat sebelum peragian. Di Bordeaux, rentang waktu maserasi dengan cara konvensional merupakan 3 minggu, yang berikan karyawan kreator anggur lumayan durasi buat menutup perkebunan sehabis panen buat mencari hari prei.

Hasil dari rentang waktu maserasi yang lama ini merupakan anggur yang amat tannic serta berbau yang menginginkan penuaan bertahun- tahun. Produsen anggur yang mau membuat anggur lebih gampang dihampiri dalam sebagian tahun hendak dengan cara ekstrem kurangi durasi maserasi jadi cuma sebagian hari. Sehabis maserasi, Cabernet wajib bisa difermentasi pada temperatur besar sampai 30°C( 86°F). Temperatur peragian hendak berfungsi dalam hasilnya, dengan warna yang lebih dalam serta lebih banyak bagian rasa yang diekstraksi pada temperatur yang lebih besar sedangkan lebih banyak rasa buah dipertahankan pada temperatur yang lebih kecil. Di Australia sudah terdapat penelitian dengan maserasi karbonat buat membuat anggur Cabernet Sauvignon yang lebih halus serta buah.

Watak tannic dari Cabernet Sauvignon ialah estimasi pembuatan anggur yang berarti. Sebab must terserang rentang waktu maserasi yang lama, lebih banyak tanin diekstraksi dari kulit serta hendak terdapat dalam anggur yang diperoleh. Bila kreator anggur memilah buat tidak mempercepat rentang waktu maserasi, untuk mengoptimalkan Fokus warna serta rasa, terdapat sebagian tata cara yang bisa mereka maanfaatkan buat melunakkan kandungan tanin. Tata cara yang biasa merupakan penuaan kusen ek, yang menguraikan anggur ke tingkatan oksidasi berangsur- angsur yang bisa melunakkan tanin anggur yang keras dan memberitahukan” tanin kusen” yang lebih halus.

Penentuan materi penghalus pula bisa mereduksi tanin dengan gelatin serta putih telur selaku protein bermuatan positifyang dengan cara natural terpikat pada anasir tanin bermuatan minus. Materi lembut ini hendak terikat dengan sebagian tanin serta dikeluarkan dari anggur sepanjang filtrasi. Salah satu tata cara bonus merupakan mikro- oksigenasi yang menjiplak sebagian aerasi berangsur- angsur yang terjalin dengan penuaan barel, dengan paparan zat asam yang terbatas menolong dalam polimerisasi tanin jadi anasir yang lebih besar, yang dikira lebih halus di lelangit mulut.

Mengulas Wine Jenis Wiski – Wiski( bahasa Inggris: whisky dari bahasa Gaelik Skotlandia, ataupun whiskey dari bahasa Irlandia, fuisce) merujuk dengan cara besar pada jenis minuman beralkohol dari peragian serealia yang hadapi cara mashing( dihaluskan, dicampur air dan dipanaskan), serta hasilnya lewat cara distilasi saat sebelum dimatangkan dengan metode ditaruh di dalam tong kecil dari kusen( umumnya kusen ek).

Mengulas Wine Jenis Wiski

a10hydepark.com – Tipe wiski yang diperoleh tergantung tipe serealia yang digunakan selaku materi dasar, ialah jelai, malt( jelai yang dikecambahkan), gandum gelap( rye), rye yang dikecambahkan, gandum, serta jagung. Wiski berawal dari bahasa Gaulia buat” air”( uisce ataupun uisge).

Baca Juga : Mengenal Red Wine Yang Ramai Di Pasaran

Di Skotlandia diucap uisge- beatha, sebaliknya di Irlandia diucap uisce beatha yang berarti” air kehidupan”. Keduanya berhubungan dengan bahasa Latin aqua vitae yang pula berarti” air kehidupan”. Orang Skotlandia menulisnya selaku whisky sebaliknya orang Irlandia menulisnya selaku whiskey( ditambah graf” e”).

Memo yang tertua mengenai wiski berawal dari tahun 1405 di Irlandia, yang menggambarkan wiski terbuat para biksu. Perihal yang serupa pula dicatat di Skotlandia pada tahun 1496. Meski begitu, wiski diperkirakan telah terdapat sangat sedikit sebagian dupa tahun tadinya. Pada durasi itu, wiski terbuat di banyak tempat, serta tidak dicatat dengan cara spesial. Akhirnya, tahun awal kali wiski terbuat dan tempat asalnya tidak dikenal. Tidak hanya itu, terdapat mungkin bermacam golongan orang yang tidak terdapat kaitannya satu serupa lain, dengan cara terpisah menciptakan cara distilasi.

Tungku distilasi serta tong wiski skotch

Ahli sejarah berspekulasi minuman keras hasil distilasi awal kali terbuat antara era ke- 8 serta era ke- 9 di Timur Tengah. Metode distilasi dibawa ke Irlandia serta Britania oleh biksu Kristen. Bagi hikayat yang terkenal, Santo Patrick memberitahukan cara distilasi di Irlandia serta Britania. Cara distilasi bisa jadi ditemui orang Irlandia, ataupun orang tani di Britania yang menggunakan sisa- sisa serealia setelah panen.

Tipe wiski

Beberapa besar wiski ataupun minuman beralkohol seragam wiski dibuat di wilayah penghasil serealia. Tiap- tiap tipe wiski berlainan dalam kandungan alkohol serta mutu.

Wiski skotch( scotch whisky) merupakan wiski yang umumnya hadapi 2 kali cara distilasi, serta 3 kali distilasi buat beberapa merk. Hukum global mengharuskanwiski yang diberi merek” Scotch”( Skotch) merupakan wiski yang disuling di Skotlandia, serta dimatangkan sangat sedikit sepanjang 3 tahun di tong kusen ek, ataupun mempunyai mutu sebanding dengan wiski yang dibuat di wilayah Skotlandia. Wiski cuma dimatangkan sewaktu dalam penyimpanan di dalam tong, serta bukan di botol, alhasil” baya” wiski skotch merupakan durasi simpan dari sehabis distilasi sampai pembotolan. Sepanjang ditaruh di tong, aransemen kimia kusen mengganti lapisan kimia serta rasa wiski.

Wiski lama yang telah ditaruh bertahun- tahun di dalam botol bisa jadi dinilai sebab sangat jarang, namun bukan sebab” matang”(” berumur”). Wiski lama dalam botol tidak pula berarti” lebih bagus” dari wiski terkini dengan era pematangan yang sebanding di dalam tong. Apabila wiski skotch ialah kombinasi wiski yang berawal dari dari 2 tong ataupun lebih yang berlainan, hingga umur wiski yang ditulis pada merek botol merupakan umur wiski paling muda yang digunakan selaku pencampur. Sebutan cask strength membuktikan wiski belum dicampur air, serta langsung dibotolkan dari tong dengan kandungan alkohol yang tercantum sewaktu wiski dialirkan dari tong.

Wiski skotch terdiri dari 2 tipe, malt serta grain

Wiski malt merupakan wiski yang terbuat segenap dari malt( jelai yang dikecambahkan), sebaliknya distilasi memakai kolom distilasi berbentuk ketel tembaga berupa bawang( jambangan still).

Wiski grain merupakan wiski yang terbuat dari kombinasi jelai serta malt, dan serelia lain. Distilasi dicoba dengan sebagian tower distilasi yang silih berkaitan. Tadinya, wiski grain digunakan selaku pencampur, tetapi saat ini pula dipromosikan sebagian wiski skotch single grain( wiski skotch dari satu pabrik).

Wiski malt serta wiski grain dicampur jadi beragam wiski.

Vatted malt merupakan kombinasi wiski malt dari sebagian pabrik. Apabila wiski diberi merek” pure malt”( malt asli) ataupun cuma” malt”, hingga dapat nyaris ditentukan wiski itu merupakan wiski kombinasi. Wiski tipe ini terkadang diberi merek” blended malt”( malt campuran).

Wiski single malt merupakan wiski malt dari pabrik yang serupa. Apabila merek botol tidak dicantumkan sebutan” single- cask”( tong tunggal), hingga wiski itu merupakan kombinasi wiski dari sebagian tong dengan umur yang berbeda- beda. Pakar pencampur di pabrik memutuskan rasa wiski yang khas buat pabrik itu dengan metode menggabungkan wiski dari bermacam tong serta umur. Beberapa besar wiski single malt diberi julukan bersumber pada posisi desalinasi, misalnya: The Glenlivet, Glenmorangie, serta Bowmore selanjutnya statment umur serta perlakuan spesial.

Wiski kombinasi( blended whisky) merupakan wiski yang terbuat dari kombinasi wiski malt serta wiski grain. Apabila cuma diucap wiski skotch, hingga mungkin besar merupakan kombinasi dari wiski malt serta wiski grain. Pakar pencampur buat merk wiski memutuskan aroma wiski yang khas buat merk itu dengan menggabungkan wiski dari bermacam pabrik. Merek- merek wiski semacam Bells Whisky serta Chivas Regal umumnya tidak memuat posisi desalinasi.

Wiski Jepang merupakan wiski yang terbuat dengan menjajaki formula wiski Skotlandia, serta serupa penggolongannya dengan wiski skotch. Wiski Irlandia( Irish whiskey) merupakan wiski yang lewat 3 kali cara distilasi serta wajib dimatangkan di dalam tong kusen sangat sedikit 3 tahun. Malt yang dipakai nyaris senantiasa dikeringkan di kamar pengeringan tanpa materi bakar gambut.

Wiski Kanada( Canadian whisky) merupakan wiski yang bagi peraturan penguasa Kanada wajib dimatangkan sangat sedikit 3 tahun di dalam tong kusen. Beberapa besar wiski Kanada merupakan wiski kombinasi dari bermacam tipe serealia.

Wiski Amerika terdiri dari 2 tipe: polos( straight) serta kombinasi( blend). Wiski cuma dapat diucap polos apabila dimatangkan di tong kusen ek sangat sedikit 2 tahun, serta penuhi patokan salah satu tipe wiski bagi peraturan penguasa federal:

• Bourbon dari materi dasar jagung sangat sedikit 51%
• Wiski rye dari materi dasar gandum gelap( rye) sangat sedikit 51%

Wiski jagung dari materi dasar jagung sangat sedikit 80%, serta dicoba cara desalinasi buat menciptakan minuman keras berkadar alkohol 80%. Wiski jagung tidak wajib dimatangkan dengan metode ditaruh. Apabila mau dimatangkan wajib di dalam tong terkini dari kusen ek yang tidak dihanguskan permukaannya ataupun tong kusen sisa gunakan.

Baca Juga : 14 Anggur Putih Yang Terkenal Dari Daerah Italia

Tidak hanya wiski jagung, seluruh wiski yang ada di Amerika wajib untuk dimatangkan di dalam sebuah tong kusen yang dataran dalam tong dihanguskan dengan sebuah api. Pematangan umumnya dicoba dalam durasi pendek, misalnya 6 bulan. Sepanjang pematangan, wiski berganti warna serta aroma sedangkan” kekerasannya” menurun.

Wiski asli jambangan still( pure jambangan still whiskey) merupakan gelar buat wiski Irlandia campuran dari jelai yang tidak dikecambahkan serta malt, serta penyulingannya dicoba dengan ketel tembaga berupa bawang( jambangan still).

Wiski Wales merupakan wiski yang terbuat pabrik Penderyn di Wales.

Wiski India merupakan minuman beralkohol yang diberi merek” wiski” di India, tetapi beberapa besar terbuat dari peragian molase. Minuman semacam ini di luar India biasa diketahui selaku rum. Dekat 90% dari” wiski” yang disantap di India berawal dari molase. Meski begitu, India telah mulai membuat wiski dari malt serta serealia yang lain.

Mengenal Red Wine Yang Ramai Di Pasaran – Anggur merah merupakan tipe anggur yang dibuat dari jenis anggur bercorak hitam. Warna sesungguhnya dari anggur bisa berkisar dari ungu kental, khas anggur belia, sampai merah bata buat anggur matang serta coklat buat anggur merah berumur.

Mengenal Red Wine Yang Ramai Di Pasaran

a10hydepark.com – The juice dari mayoritas anggur ungu merupakan kehijauan- putih, warna merah yang berawal dari melamin anthocyan (pula diucap anthocyanin) muncul dalam kulit anggur; dispensasi merupakan jenis teinturier yang relatif tidak biasa, yang menciptakan juice bercorak merah. Oleh sebab itu, beberapa besar cara penciptaan anggur merah mengaitkan ekstraksi bagian warna serta rasa dari kulit anggur. Anggur merah merupakan santapan enak di semua bumi.

Produksi

Pengerjaan anggur

Tahap awal dalam penciptaan anggur merah, sehabis dipetik, mengaitkan pemrosesan raga buah anggur. Anggur yang dipetik dengan tangan ataupun yang dipanen dengan mesin umumnya dimasukkan ke dalam media akseptor kala datang di kincir anggur serta dibawa dengan metode sekrup ke perlengkapan pemrosesan anggur.

Memusnahkan serta menghancurkan

Setibanya di kincir anggur umumnya terdapat kombinasi buah kasih orang, tandan utuh( paling utama dengan anggur yang dipetik), batang, serta daun. Kedatangan batang sepanjang peragian bisa menimbulkan rasa getir pada anggur, serta tujuan destemming merupakan buat merelaikan buah anggur dari batang serta daunnya.

Baca Juga : Mengenal Anggur Eyrie Amerika Serikat Yang Terkenal

De- batang mekanis umumnya terdiri dari jebakan berkeliling yang dilubangi dengan lubang seukuran buah anggur. Di dalam jebakan ini terdapat poros konsentris dengan tangan memancar ke arah dataran bagian dalam jebakan. Anggur melampaui lubang- lubang di dalam kandang, sebaliknya batang serta daunnya dikeluarkan lewat akhir kandang yang terbuka.

Sehabis destemming, anggur umumnya dihancurkan enteng. Penghancur umumnya terdiri dari sejodoh rol, serta antara di antara keduanya umumnya bisa diatur buat membolehkan penghancuran yang enteng, keras ataupun tanpa penghancuran, cocok dengan preferensi kreator anggur.

Kombinasi anggur, kulit, juice serta biji- bijian saat ini diucap selaku must. Keharusan setelah itu dipompa ke bak, kerapkali tong yang dibuat dari baja kuat karat ataupun batu, ataupun tong kusen ek, buat peragian. Serupa dengan mayoritas perlengkapan pembuatan anggur modern, destemmer serta penghancur umumnya dibuat dari baja kuat karat( baja kuat karat food grade buat bagian- bagian yang bersinggungan raga dengan buah anggur).

Bonus di resepsi

Pengawet belerang dioksida umumnya ditambahkan dikala anggur datang di kincir anggur. Tingkatan akumulasi bermacam- macam dari nihil, buat anggur yang amat segar, sampai 70 miligram/ liter, buat anggur dengan persentase busuk yang besar. Tujuannya merupakan buat menghindari oksidasi serta sering- kali buat menunda terbentuknya peragian.

Enzim maserasi( misalnya glukanase) pula bisa ditambahkan pada langkah ini, buat menolong ekstraksi warna serta rasa buah dari kulit serta buat mempermudah penekanan. Tanin bisa ditambahkan saat ini, esok dalam cara pembuatan anggur, ataupun tidak serupa sekali. Tanin bisa ditambahkan buat menolong memantapkan warna, menghindari oksidasi, serta menolong melawan dampak pembusukan.

Pendinginan harus

Sebagian kreator anggur lebih memilah buat menyejukkan must dekat 10°C( 50°F), buat membolehkan rentang waktu maserasi pra- fermentasi(” pengairan dingin”), antara satu serta 4 hari. Idenya merupakan kalau warna serta rasa buah diekstraksi ke dalam air basah, tanpa ekstraksi tanin yang terjalin pada maserasi pasca- fermentasi kala alkohol muncul. Aplikasi ini serupa sekali tidak umum serta bisa jadi lebih biasa di negara- negara kreator anggur Bumi Terkini.

Inokulasi serta fermentasi

Sehabis must terletak di media peragian, fermen yang dengan cara natural terdapat pada kulit anggur, ataupun di area, kilat ataupun lelet hendak mengawali peragian alkohol, di mana gula yang terdapat di must diganti jadi alkohol dengan karbonium dioksida serta panas selaku produk sambilan.

Banyak kreator anggur, bagaimanapun, lebih memilah buat mengendalikan cara peragian lebih dekat dengan meningkatkan fermen yang diseleksi dengan cara spesial umumnya dari genus Saccharomyces ellipsoideous.

Sebagian dupa tipe fermen anggur yang berlainan ada dengan cara menguntungkan, serta banyak kreator anggur yakin kalau tipe khusus kurang lebih sesuai buat vinifikasi jenis anggur yang berlainan serta style anggur yang berlainan. Pula biasa buat meningkatkan nutrisi fermen pada langkah ini, kerapkali dalam wujud diammonium fosfat.

Memompa lebih

Lekas sehabis must ditempatkan di bak peragian, terjalin pembelahan tahap padat serta cair. Kulit terapung ke dataran, membuat topi. Buat mendesak ekstraksi bagian warna serta rasa yang berdaya guna, berarti buat mengoptimalkan kontak antara tutup kulit serta tahap cair. Perihal ini bisa digapai dengan:

pumping berlebihan( memompa larutan dari dasar tong serta menyemprotkannya ke tutup apung; umumnya ini hendak dicoba sebagian kali satu hari sepanjang peragian) memukul tutup( bagus dengan cara buku petunjuk ataupun memakai sistem mekanis otomatis) menggenangi tutup( tutup ditaruh di dasar dataran tahap cair dengan pengekangan raga)

tiriskan serta kembalikan( seluruh metode di atas bisa dilengkapi dengan pembedahan pengurasan serta pengembalian, di mana tahap cair dikeringkan dari kulit ke bak lain serta setelah itu dipompa kembali ke atas kulit)

Pengawasan suhu

Peragian menciptakan panas serta bila didiamkan tidak teratasi temperatur peragian bisa melampaui 40° C( 104° F), yang bisa mengganggu rasa serta apalagi menewaskan fermen. Oleh sebab itu, temperatur kerap dikontrol memakai sistem penyejuk yang berlainan. Kreator anggur mempunyai opini berlainan mengenai temperatur sempurna buat peragian, namun pada biasanya temperatur yang lebih dingin( 25- 28°C; 77–82, 4°F) menciptakan anggur merah yang lebih berhasil buat diminum lebih dini sedangkan temperatur yang lebih besar( 28- 35°C; 82, 4- 95° F) menciptakan lebih banyak anggur tannic yang didesain buat penuaan yang lama.

Sehabis fermentasi

Kreator anggur umumnya hendak mengecek kepadatan serta temperatur peragian wajib sekali ataupun 2 kali per hari. Kepadatannya cocok dengan isi gula serta diperkirakan hendak turun tiap hari sebab gula diganti jadi alkohol lewat peragian.

Menekan

Penekanan dalam pembuatan anggur merupakan cara di mana juice diekstraksi dari buah anggur. Ini bisa dicoba dengan dorongan bajingan anggur, dengan tangan, ataupun apalagi dengan berat buah anggur serta kelompoknya sendiri. Dengan cara historis, golongan anggur utuh diinjak dengan kaki namun di beberapa besar kincir anggur dikala ini, anggur dikirim lewat penghancur/ destemmer yang melenyapkan buah anggur orang dari batang serta membongkar kulitnya, membebaskan sebagian juice, saat sebelum diperas. Terdapat dispensasi, semacam permasalahan penciptaan anggur bersoda di wilayah semacam Champagne di mana anggur dengan cara konvensional ditekan dengan cara totalitas. dengan batang dimasukkan buat menciptakan korek api yang kecil fenolat.

Dalam penciptaan anggur putih, penekanan umumnya dicoba lekas sehabis penghancuran serta saat sebelum peragian pokok. Dalam penciptaan anggur merah, anggur pula dihancurkan namun penekanan umumnya tidak terjalin hingga sehabis ataupun mendekati akhir peragian dengan durasi kontak kulit antara juice serta anggur yang melarutkan warna, tanin serta fenolat yang lain dari kulit.

Dekat 60- 70% dari juice yang ada dalam buah anggur, juice leluasa, bisa dikeluarkan lewat cara penghancuran serta tidak membutuhkan pemakaian mesin press. Sisa 30- 40% yang berawal dari penekanan bisa mempunyai tingkatan pH yang lebih besar, lebih rendahkeasaman yang bisa dititrasi, keasaman volatil yang berpotensi lebih besar serta fenolat yang lebih besar dari juice yang mengalir leluasa terkait pada jumlah titik berat serta sobekan kulit serta hendak menciptakan lebih banyak astringen, anggur getir.

Kreator anggur kerap merelaikan juice free- run serta anggur peras mereka( serta bisa jadi apalagi lebih jauh memencilkan anggur yang diperoleh oleh tingkatan titik berat/ langkah penekanan yang berlainan) sepanjang beberapa besar cara pembuatan anggur buat memasukkan botol dengan cara terpisah ataupun setelah itu mengombinasikan tiap- tiap bagian buat membuat lebih banyak anggur yang komplit serta balance. Dalam praktiknya, daya muat banyak anggur terbuat dari 85- 90% juice leluasa serta 10- 15% juice peras.

Tipe pers

Terdapat banyak tipe bajingan anggur, namun dengan cara garis besar bisa dipecah jadi pengepres berkelanjutan serta pengepres tong. Pembuatan anggur modern mengarah menggemari penekanan tong dengan jaringan pneumatik, yang memeras anggur lebih halus dari penekanan kontinyu. Anggur pers kerap ditaruh terpisah dari cara leluasa, serta ditaruh buat setelah itu dicampur ataupun dibuang. pers pula dapat tergantung pada hawa serta keengganan.

Peragian malolaktik

Alih bentuk mikrobiologis kedua umumnya terjalin sehabis peragian alkohol dari anggur merah. Ini umumnya diucap selaku peragian malolactic( MLF), di mana asam malat, yang dengan cara natural terdapat dalam juice anggur, diganti jadi asam laktat di dasar akibat kuman( tidak seluruhnya ialah peragian). MLF nyaris dengan cara umum dipraktekkan buat anggur merah. Ini kerap terjalin dengan cara natural, sebab terdapatnya kuman asam laktat di kincir anggur, namun terdapat pula preparat kuman yang ada dengan cara menguntungkan buat diinokulasi buat MLF bila butuh.

Rak

Sehabis MLF berakhir, anggur merah umumnya disaring( dituang) dari ampasnya( sel fermen mati serta padatan yang lain), serta ditambahkan pengawet belerang dioksida buat menjauhi oksidasi serta pembusukan kuman.

Penuaan

Beberapa besar anggur merah dewasa sepanjang sebagian rentang waktu saat sebelum pembotolan, walaupun ini bisa bermacam- macam dari sebagian hari, dalam permasalahan Beaujolais Nouveau sampai 18 bulan ataupun lebih dalam permasalahan merah Bordeaux paling atas.

Baca Juga : Jenis Red Wine yang Paling Sehat Bila Dikonsumsi Dengan Benar

Penuaan bisa terjalin di tong baja kuat karat ataupun batu, ataupun dalam tong kusen ek kecil ataupun besar. Yang terakhir membagikan sebagian rasa pada anggur selaku guna dari umur serta ukurannya( barel kecil yang terkini berikan lebih banyak rasa dari barel besar yang lebih berumur).

Penghalusan serta stabilisasi

Anggur merah sering- kali hadapi kompensasi, yang didesain buat memperjelas anggur serta sering- kali buat membenarkan kekeliruan semacam keunggulan tanin. Materi penghalus tercantum putih telur serta gelatin. Sebagian anggur merah, paling utama yang didesain buat diminum lebih dini, distabilkan dingin buat menghindari sedimentasi kristal tartrat yang tidak nikmat ditatap dalam botol.

Pemilihan serta pembotolan

Beberapa besar anggur disaring pada sebagian langkah saat sebelum pembotolan, walaupun sebagian kreator anggur memakai tidak terdapatnya filtrasi selaku perlengkapan penjualan. Pemilihan berperan buat membuat anggur betul- betul bening serta buat melenyapkan sel fermen serta kuman yang tertinggal, yang bisa membuat anggur dalam bungkusan tidak normal dengan cara mikrobiologis. Anggur umumnya diisi ke botol kaca dengan ganjal gabus, walaupun tutup ulir aluminium serta ganjal plastik pula biasa. Media pengganti semacam Bag- in- Box, TetraPak serta botol plastik pula dipakai.

Mengenal Anggur Eyrie Amerika Serikat Yang Terkenal – Anggur sudah dibuat di Amerika Sindikat semenjak tahun 1500- an, dengan penciptaan besar awal diawali di New Mexico pada tahun 1628. Dikala ini, penciptaan anggur dicoba di semua 5 puluh negeri bagian, dengan California memproduksi 84 persen seluruh anggur AS.

Mengenal Anggur Eyrie Amerika Serikat Yang Terkenal

a10hydepark.com – The Amerika Utara daratan merupakan rumah untuk sebagian genus asli dari anggur, tercantum Vitis labrusca, Vitis riparia, Vitis rotundifolia, serta Vitis vulpina, namun pembuatan anggur pabrik didasarkan nyaris seluruhnya pada budidaya EropaVitis vinifera, yang dipublikasikan oleh penduduk Eropa. Dengan lebih dari 1. 100. 000 acre( 4. 500 kilometer 2) di dasar tumbuhan anggur, Amerika Sindikat merupakan negeri penghasil anggur terbanyak keempatdi bumi, sehabis Italia, Spanyol, serta Prancis.

Sejarah

Orang Eropa awal yang menjelajahi Amerika Utara, penjelajahan Viking dari Greenland, menyebutnya Vinland sebab banyaknya tumbuhan anggur yang mereka temui. Anggur sangat dini yang terbuat di tempat yang saat ini diucap Amerika Sindikat dibuat antara tahun 1562 serta 1564 oleh penduduk Huguenot Prancis dari anggur Scuppernong di pemukiman dekat Jacksonville, Florida.

Baca Juga : Rekomendasi Wine Yang Cocok Untuk Pemula

Pada dini koloni Amerika dari Virginia serta Carolina, anggur pembuatan merupakan tujuan sah ditata dalam pendirian charter. Tetapi, para penduduk menciptakan kalau anggur yang terbuat dari bermacam anggur asli mempunyai rasa yang tidak lazim serta tidak mereka gemari.

Perihal ini menimbulkan usaha berkali- kali buat meningkatkan jenis Vitis vinifera Eropa yang telah diketahui, diawali dengan Industri Virginia mengekspor tumbuhan anggur vinifera Prancis dengan vigneron Prancis ke Virginia pada tahun 1619. Penanaman dini ini menemui kekalahan sebab wereng asli serta penyakit anggur mengganggu kebun- kebun anggur.

Dalam apa yang hendak jadi Amerika Sindikat Barat Energi, Kerajaan Spanyol Las Californias serta Santa Fe de Nuevo México mempunyai tujuan yang menanam ladang anggur, adat- istiadat yang senantiasa terdapat di pabrik anggur California serta New Mexico modern. Anggur Meksiko Barudikembangkan awal kali pada tahun 1629 menjadikannya area penghasil anggur tertua di Amerika Sindikat, serta anggur Mission ditanam buat anggur California pada tahun 1680.

Pada tahun 1683, William Penn menanam ladang anggur French vinifera di Pennsylvania; bisa jadi sudah dikawinkan dengan tumbuhan anggur asli Vitis labrusca buat menghasilkan anggur hibrida Alexander. Salah satu kincir anggur menguntungkan awal di Amerika Sindikat dibuat pada 1787 oleh Pierre Legaux di Pennsylvania. Seseorang penduduk di Indianapada tahun 1806 dibuat anggur yang dibuat dari anggur Alexander. Dikala ini, anggur hibrida Prancis- Amerika merupakan materi utama penciptaan anggur di Tepi laut Timur Amerika Sindikat.

Pada 21 November 1799, Badan Biasa Kentucky mengesahkan hukum buat mendirikan ladang anggur serta kincir anggur menguntungkan. Desainer anggur buat ladang anggur itu merupakan John James Dufour, tadinya dari Vevey, Swiss. Ladang anggur itu terdapat mengarah ke Bengawan Kentucky di Jessamine County di tempat yang diketahui selaku negeri Rumput Biru di Kentucky tengah. Dufour menamakannya First Vineyard pada 5 November 1798.

Tujuan ladang anggur dikala ini di 5800 Sugar Creek Pike, Nicholasville, Kentucky. Anggur awal dari First Vineyard disantap oleh klien ladang anggur di rumah John Postelthwaite pada 21 Maret 1803. 2 tong anggur dari kusen ek berdimensi 5 galon dibawa ke Kepala negara Thomas Jefferson di Washington, DC, pada bulan Februari 1805. Ladang anggur itu bersinambung sampai tahun 1809, kala pemejalan memadamkan di bulan Mei memusnahkan tumbuhan serta banyak tumbuhan merambat. Keluarga Dufour meninggalkan Kentucky, serta pindah ke barat ke Vevay, Indiana, pusat komunitas imigran Swiss.

Di California, ladang anggur serta kincir anggur besar awal dibuat pada 1769 oleh pendakwah Fransiskan Junípero Serra di dekat San Diego. Para pendakwah setelah itu bawa tumbuhan anggur ke utara; Ladang anggur awal Sonoma ditanam dekat tahun 1805. California mempunyai 2 jenis anggur asli, namun mereka membuat anggur bermutu amat kurang baik. Anggur Buas California( Vitis californicus) tidak menciptakan buah bermutu anggur, walaupun terkadang dipakai selaku batang dasar buat jenis anggur anggur.

Para pendakwah memakai anggur Tujuan.( Di Amerika Selatan, anggur ini diketahui selaku criollaatau” Eropa terjajah”.) Walaupun jenis Vitis vinifera, ini merupakan anggur dengan mutu” amat simpel”. Jean- Louis Vignes merupakan salah satu penduduk dini yang memakai vinifera bermutu besar di ladang anggurnya di dekat Los Angeles.

Pabrik anggur awal di Amerika Sindikat yang berhasil dengan cara menguntungkan dibuat di Cincinnati, Ohio, pada medio 1830- an oleh Nicholas Longworth. Ia membuat anggur bersoda dari anggur Catawba. Pada tahun 1855, Ohio mempunyai 1500 hektar ladang anggur, bagi pengarang ekspedisi Frederick Law Olmsted, yang berkata itu lebih dari di Missouri serta Illinois, yang tiap- tiap mempunyai 1100 hektar anggur. Imigran Jerman dari akhir tahun 1840- an sudah berfungsi berarti dalam membuat pabrik anggur di negeri bagian itu.

Pada tahun 1860- an, ladang anggur di Ngarai Bengawan Ohio diserbu oleh busuk gelap. Perihal ini mendesak sebagian kreator anggur buat alih ke utara ke area Finger Lakes di barat New York. Sepanjang durasi ini, pabrik anggur Missouri, yang berfokus di koloni Jerman di Hermann, bertumbuh cepat di sejauh kedua pinggir Bengawan Missouri di sisi barat St. Louis. Pada akhir era ini, negeri bagian itu terletak di antrean kedua sehabis California dalam penciptaan anggur. Pada akhir era ke- 19, endemi phylloxera di Barat serta penyakit Pierce di Timur mengganggu pabrik anggur Amerika.

Pantangan di Amerika Sindikat diawali kala negeri bagian Maine jadi negeri bagian awal yang betul- betul kering pada tahun 1846. Dengan cara nasional, Pantangan diaplikasikan sehabis diratifikasi oleh negeri bagian dari Amendemen Kedelapan Simpati Konstitusi Amerika Sindikat pada tahun 1920, yang mencegah pembuatan, pemasaran serta pemindahan alkohol. Dispensasi terbuat buat anggur sakramental yang dipakai buat tujuan keimanan, serta sebagian kincir anggur sanggup menjaga penciptaan minimun di dasar lindungan itu, namun beberapa besar ladang anggur menyudahi bekerja.

Meksiko Baruadalah salah satu area itu, sebab asal usul jauh pembuatan anggur serta adat- istiadat keimanan di area itu, para biksu serta suster di New Mexico sanggup melindungi garis generasi anggur sakramental serta tamasya New Mexico yang telah lama terdapat. Bagian lain negeri itu melaksanakan bootlegging, pembuatan anggur rumahan pula jadi biasa, diizinkan lewat dispensasi buat anggur sakramental serta penciptaan buat dipakai di rumah.

Menyusul pembatalan Pantangan pada tahun 1933, operator berupaya menghidupkan kembali pabrik pembuatan anggur Amerika, yang nyaris selesai. Banyak kreator anggur berbakat sudah tewas, ladang anggur sudah diabaikan ataupun ditanami kembali dengan anggur meja, serta Pantangan sudah mengganti hasrat orang Amerika kepada anggur.

Sepanjang Tekanan mental Hebat, pelanggan menuntut” anggur guci” ekonomis( diucap dago merah) serta anggur manis yang diperkaya( alkohol besar). Saat sebelum Pantangan, anggur meja kering menjual anggur manis 3 memadankan satu, namun sehabis itu, perbandingan permohonan berganti dengan cara menggemparkan. Akhirnya, pada tahun 1935, 81% penciptaan California merupakan anggur manis. Sepanjang sebagian dasawarsa, penciptaan anggur kecil serta terbatas.

Mengetuai jalur mengarah tata cara terkini penciptaan anggur merupakan riset yang dicoba di University of California, Davis, serta di sebagian universitas negara di New York. Fakultas di universitas menerbitkan informasi mengenai jenis anggur mana yang berkembang sangat bagus di area mana, melangsungkan kolokium mengenai metode pembuatan anggur, bertanya dengan orang tani anggur serta kreator anggur, menawarkan titel akademik dalam perawatan anggur, serta mengiklankan penciptaan anggur bermutu.

Pada 1970- an serta 1980- an, kesuksesan kreator anggur California di bagian utara negeri bagian itu menolong mengamankan pemodalan asing dari wilayah kreator anggur yang lain, paling utama Champenois di Prancis. Kreator anggur pula membudidayakan ladang anggur di Oregon serta Washington, di Long Island di New York, serta banyak tempat terkini yang lain.

Orang Amerika jadi lebih terpelajar mengenai anggur, serta tingkatkan permohonan mereka hendak anggur bermutu besar. Seluruh 50 negeri bagian saat ini mempunyai sebagian areal dalam budidaya ladang anggur. Pada tahun 2004, 668 juta galon( 25, 3 juta hektoliter) anggur disantap di Amerika Sindikat.

Baca Juga : 14 Anggur Putih Yang Terkenal Dari Daerah Italia 

Dikala ini, AS memproduksi lebih dari 800 juta galon anggur per tahun, di mana California memproduksi lebih dari 84%, diiringi oleh Washington, New York, Pennsylvania, serta Oregon. Pada dasawarsa kedua era ke- 21, pabrik anggur AS mengalami tantangan kompetisi yang terus menjadi bertambah dari ekspor global serta pengurusan peraturan dalam negeri mengenai pemasaran serta pengiriman anggur antarnegara bagian.

Ladang Anggur Eyrie

Ladang Anggur Eyrie merupakan kincir anggur Amerika di Oregon yang terdiri dari 60 acre( 24 ha) di 5 ladang anggur yang berlainan di Dundee Hills AVA di Willamette Valley. Pada tahun 1965, melawan anjuran dari guru besar perawatan anggurnya di University of California, Davis, David Lett alih ke Oregon buat menanam Pinot noir di Willamette Valley. David serta Diana Lett menciptakan Pinot noir awal di Ngarai Willamette, serta Pinot gris awal di Amerika Sindikat. Vintage awal mereka pada tahun 1970.

The 1975 Eyrie Vineyards Reserve Pinot Noir ditempatkan di 10 besar di antara Pinot noirs dalam tunanetra mencicipi di Olimpiade Anggur pada tahun 1979. Kreator anggur Burgundy Robert Drouhin melangsungkan perlombaan balik di Maison Joseph Drouhin di Prancis. The 1975 Eyrie Vineyards Reserve terletak di antrean kedua, takluk dari Drouhins 1959 Chambolle- Musigny dengan cuma 2 persepuluh nilai. Drouhin setelah itu membeli tanah di Oregon serta membuat Domaine Drouhin Oregon.

Sepanjang bertahun- tahun, David Lett( diketahui dengan cara lokal selaku” Papa Pinot”) menjaga style Pinot noir enteng yang tidak menjajaki gaya ke arah rasa yang lebih besar, tanin, serta ekstraksi warna, yakin warna bukan penanda mutu dalam Pinot noir. Ini buatnya berselisih dengan sebagian komentator anggur. David Lett tewas pada 9 Oktober 2008. Putra David serta Diana, Jason Lett, saat ini jadi kepala negara serta kreator anggur buat kincir anggur itu.

Kebun- kebun anggur perkebunan Eyrie Vineyards merupakan bagian dari Zona Vitikultura sub- Amerika( AVA) dari Willamette Valley AVA yang diketahui selaku Busut Dundee. Pabrik anggur itu sendiri terletak di McMinnville, yang tiap tahun jadi tuan rumah Keramaian Pinot Noir Global pada akhir minggu terakhir bulan Juli di kampus Linfield College.

Mengenal Lebih Jauh Tentang Wine Sebelum Mencobanya – Anggur merupakan minuman beralkohol yang umumnya terbuat dari buah anggur yang difermentasi. Fermen komsumsi gula dalam anggur serta mengubahnya jadi etanol, karbonium dioksida, serta panas. Jenis anggur yang berlainan serta tipe fermen merupakan aspek penting dalam style anggur yang berlainan.

Mengenal Lebih Jauh Tentang Wine Sebelum Mencobanya

a10hydepark.com – Perbandingan ini diperoleh dari interaksi lingkungan antara kemajuan biokimia anggur, respon yang ikut serta dalam peragian, area perkembangan anggur( terroir), serta cara penciptaan anggur. Banyak negeri meresmikan gelar hukum yang dimaksudkan buat memastikan style serta mutu anggur.

Ini umumnya menghalangi asal geografis serta jenis anggur yang diizinkan, dan pandangan lain dari penciptaan anggur. Anggur yang tidak terbuat dari anggur mengaitkan peragian tumbuhan bonus, tercantum anggur beras serta anggur buah yang lain semacam plum, ceri, delima katik, kismis, serta elderberry. Anggur sudah dibuat sepanjang ribuan tahun. Fakta sangat dini mengenai anggur berawal dari Cina kuno( c. 7000 SM), Georgia( 6000 SM),

Baca Juga : 10 Restoran dan Bar Unik Dan Berhantu di Amerika Serikat

Persia( 5000 SM), serta Italia( 4000 SM). Anggur Bumi Terkini mempunyai ikatan dengan minuman beralkohol yang terbuat oleh masyarakat asli Amerika, namun paling utama terpaut dengan wilayah Viking di Vinland serta adat- istiadat Spanyol di Spanyol Terkini.

Setelah itu, kala anggur Bumi Lama meningkatkan metode perawatan anggur lebih lanjut, Eropa hendak melingkupi 3 area penghasil anggur terbanyak. Dikala ini, 5 negeri dengan area penghasil anggur terbanyak merupakan di Italia, Spanyol, Prancis, Amerika Sindikat, serta Tiongkok.

Anggur sudah lama memainkan kedudukan berarti dalam agama. Anggur merah berhubungan dengan darah oleh orang Mesir kuno serta dipakai oleh kultus Yunani Dionysus serta Romawi di Bacchanalia mereka; Yudaisme pula memasukkannya ke dalam Kiddush, serta Kekristenan dalam Ibadat. Adat anggur Mesir, Yunani, Romawi, serta Israel sedang tersambung dengan pangkal kuno ini. Begitu pula area anggur terbanyak di Italia, Spanyol, serta

Prancis mempunyai peninggalan sehubungan dengan anggur sakramental, begitu pula, adat- istiadat perawatan anggur di Amerika Sindikat Barat Energi diawali di Spanyol Terkini kala biksu serta biksu Kristen awal kali memproduksi anggur di New Mexico serta California.

Sejarah

Jejak anggur sangat dini yang dikenal berawal dari Georgia( c. 6000 SM), Iran( Persia)( c. 5000 SM), serta Sisilia( c. 4000 SM). Anggur menggapai Balkan oleh 4500 SM serta disantap serta dirayakan di Yunani kuno, Thrace serta Bulu halus. Sejauh asal usul, anggur sudah disantap sebab dampak memabukkannya.

Fakta arkeologi serta archaeobotanical sangat dini buat anggur anggur serta viniculture, dating ke 6000- 5800 SM ditemui di area Georgia modern. Fakta arkeologis serta genetik membuktikan kalau penciptaan anggur sangat dini di tempat lain relatif lebih lelet, mungkin terjalin di Kaukasus Selatan( yang mencakup Armenia, Georgia serta Azerbaijan), ataupun area Asia Barat antara Turki Timur, serta Iran utara.

Fakta sangat dini dari minuman peragian berplatform kombinasi anggur serta beras ditemui di Cina kuno( c. 7000 SM) fakta sangat dini anggur di Georgia dari 6000 SM, Iran dari 5000 SM, serta Sisilia dari 4000 SM. Kincir anggur sangat dini yang dikenal dari 4100 SM merupakan kincir anggur Areni- 1 di Armenia.

Suatu informasi tahun 2003 oleh para arkeolog membuktikan mungkin kalau anggur dicampur dengan beras buat menciptakan minuman peragian kombinasi di Cina kuno pada tahun- tahun dini milenium ketujuh SM. Bocong gerabah dari web Neolitik Jiahu, Henan, memiliki jejak asam tartarat serta senyawa organik yang lain yang lazim ditemui dalam anggur. Tetapi, buah- buahan lain yang berawal dari area itu, semacam hawthorn, tidak bisa disampingkan.

Bila minuman ini, yang kelihatannya jadi pelopor anggur beras, tercantum anggur dari buah- buahan yang lain, mereka hendak jadi salah satu dari sebagian dua belas buah genus buas asli di Tiongkok, bukan Vitis vinifera, yang dipublikasikan 6000 tahun setelah itu.

Penyebaran adat anggur ke barat mungkin besar diakibatkan oleh orang Fenisia yang menabur ke luar dari dasar negara- kota di sejauh tepi laut Mediterania yang saat ini diucap Lebanon, Israel, Suriah, serta Palestina. Anggur Byblos diekspor ke Mesir sepanjang Kerajaan Lama serta setelah itu ke semua Mediterania. Fakta tercantum 2 bangkai kapal Fenisia dari 750 SM yang ditemui oleh Robert Ballard, yang bagasi anggurnya sedang utuh.

Selaku orang dagang besar awal dalam anggur( cherem), Fenisia kelihatannya sudah melindunginya dari oksidasi dengan susunan minyak zaitun, diiringi oleh cap kusen pinus serta resin, mendekati dengan retsina. Walaupun adat Nuragic di Sardinia telah mempunyai kerutinan komsumsi anggur saat sebelum kehadiran orang Fenisia.

Sisa- sisa sangat dini Kastel Apadana di Persepolis yang berawal dari tahun 515 SM tercantum pahatan yang melukiskan angkatan dari negara- negara poin Imperium Achaemenid yang bawa hadiah pada raja Achaemenid, di antara lain banyak orang Armenia yang bawa anggur populer mereka.

Rujukan kesusastraan buat anggur berlimpah di Homer( era ke- 8 SM, namun bisa jadi berhubungan dengan aransemen tadinya), Alkman( era ke- 7 SM), serta lain- lain. Di Mesir kuno, 6 dari 36 amphora anggur ditemui di kuburan Raja Tutankhamun dengan julukan” Khay”, seseorang kepala kreator anggur kerajaan. 5 dari amphora ini diresmikan selaku yang berawal dari tanah individu raja, dengan yang keenam dari tanah keluarga kerajaan Aten. Jejak anggur pula sudah ditemui di Xinjiang Asia tengah di Cina modern, yang berawal dari milenium kedua serta awal SM.

Artikulasi anggur berplatform anggur awal yang dikenal di India berawal dari catatan Chanakya pada akhir era ke- 4 SM, kepala menteri Kaisar Chandragupta Maurya. Dalam tulisannya, Chanakya menyumpahi pemakaian alkohol sembari menulis kaisar serta istananya yang kerap memanjakan style anggur yang diketahui selaku madhu.

Bangsa Romawi kuno menanamkan ladang anggur di dekat kota- kota garnisun alhasil anggur bisa dibuat dengan cara lokal dari dikirim dalam jarak jauh. Sebagian wilayah ini saat ini populer di bumi buat penciptaan anggur.

Bangsa Romawi menciptakan kalau membakar parafin sulfur di dalam media anggur kosong membuat mereka senantiasa fresh serta leluasa dari bau asam. Di Eropa era medio, Gereja Kristen Bulu halus mensupport anggur sebab para pendeta mengharuskannya buat Ekaristi.

Para biksu di Prancis membuat anggur sepanjang bertahun- tahun, menuanya di gua- gua. Suatu formula Inggris kuno yang bertahan dalam bermacam wujud hingga era ke- 19 melantamkan pemurnian anggur putih dari anggur bajingan yang kurang baik ataupun terkontaminasi.

Setelah itu, generasi dari anggur sakramental dimurnikan buat rasa yang lebih lezat. Ini menimbulkan perawatan anggur modern dalam anggur Prancis, anggur Italia, anggur Spanyol, serta adat- istiadat anggur anggur ini dibawa ke anggur Bumi Terkini.

Misalnya, anggur Tujuan dibawa oleh biksu Fransiskan ke New Mexico pada tahun 1628 mengawali peninggalan anggur New Mexico, anggur ini pula dibawa ke California yang mengawali pabrik anggur California. Kedua area ini kesimpulannya bertumbuh jadi produsen anggur tertua serta terbanyak di Amerika. Penjelajahan Viking tadinya di Vinland menulis tumbuhan anggur awal yang ditemui di Bumi Terkini,

serta saat sebelum Spanyol membuat adat- istiadat anggur anggur Amerika mereka di California serta New Mexico, bagus Prancis serta Inggris tidak sukses berupaya menanamkan anggur di Florida serta Virginia tiap- tiap.

Etimologi

Tutur bahasa Inggris” wine” berawal dari Proto- Jermanik*winam, pinjaman dini dari bahasa Latin vinum, Georgia,” wine” ataupun”( anggur) vine”, itu sendiri berawal dari batang Proto- Indo- Eropa*win- o-( lih. Armenia:, ini; Yunani Kuno: oinos; Yunani Aeolic: woinos; Het: wiyana; Lycian: oino).

Baca Juga : Jenis Red Wine yang Paling Sehat Bila Dikonsumsi Dengan Benar

Sebutan sangat dini yang merujuk pada anggur merupakan bahasa Yunani Mycenaean me- tu- wo ne- wo(*μέθυϝος), yang berarti” dalam( bulan)” ataupun”( pergelaran) tahun terkini. anggur”, serta wo- no- wa- ti- si, yang berarti” ladang anggur”, ditulis dalam prasasti Linear B. Linear B pula melingkupi, antara lain, suatu ideogram buat anggur, ialah.

Asal mula tutur Indo- Eropa yang terakhir merupakan subyek dari sebagian perbincangan yang lalu bersinambung. Sebagian pakar sudah menulis kecocokan antara perkata buat anggur dalam bahasa Indo- Eropa( misalnya ini Armenia, Latin vinum, Yunani Kuno, Rusiaвино[vʲɪˈno]), Kartvelian( misalnya Georgiaღვინო[ɣvinɔ]), serta Semit(*wayn; Yahudi[jajin]), menunjuk pada mungkin asal ide yang serupa dari tutur yang membuktikan” anggur” dalam rumpun bahasa ini.

Tutur Georgia kembali ke Proto- Kartvelian*ɣwino-, yang ialah pinjaman dari Proto- Indo- Eropa ataupun leksemnya dengan cara spesial dipinjam dari bahasa Proto- Armenia*ɣʷeinyo-, dari mana ini bahasa Armenia. Suatu anggapan pengganti oleh

Fähnrich membayangkan*ɣwino-, tutur asli Kartvelian yang berawal dari pangkal tutur kegiatan*ɣun-( melekukkan). Amati*ɣwino- buat lebih lanjut. Seluruh filosofi ini menaruh asal tutur di posisi geografis yang serupa, Kaukasus Selatan, yang sudah diresmikan bersumber pada riset arkeologi serta biomolekuler selaku asal dari perawatan anggur.

10 Restoran dan Bar Unik Dan Berhantu di Amerika Serikat – Mendatangi restoran serta kafe buat memakan persembahan lokal setempat dikala liburan ialah sesuatu keharusan. Darmawisata kuliner ke satu restoran serta restoran yang lain hendak menaikkan narasi serta pengalaman istimewa dikala liburan.

10 Restoran dan Bar Unik Dan Berhantu di Amerika Serikat

a10hydepark.com – Bila Kamu berencana liburan ke Amerika Sindikat, Kamu apalagi dapat memperkaya pengalaman darmawisata kuliner Kamu dengan mendatangi 10 restoran serta kafe yang disinyalir menyeramkan. Selanjutnya keterangannya.

1. Mission Table, Traverse City, Michigan

Kabarnya, Restoran Mission Table digentayangi Makhluk halus Genevieve Stickney. Genevieve dulunya dibilang seseorang perempuan menawan yang yang bermukim di Chicago bersama suaminya di tahun 1800- an. Komsumsi banyak santapan serta brendi, berat tubuh Genevieve juga naik tidak pasti.

Setelah itu, ia memasang kaca kencana yang bisa buatnya nampak lebih langsing dari pada aslinya. Namun konsumsi santapan yang kelewatan buatnya amat gendut alhasil ia menginginkan lift buat naik ke lantai 2. Geneviva mengutip nyawanya sendiri dikala ia mengenali suaminya main mata.

Baca Juga : Rekomendasi Restoran Italia di Hyde Park untuk Makan Malam Keluarga Anda

Bukti: Banyak pengunjung restoran memandang bayang- bayang seseorang perempuan berpakaian era ke- 19 di kaca Genevieve, dengan rambut yang disanggul rapat. Lampu kerap menyala serta mati, barang- barang dengan cara misterius dilemparkan pada banyak orang, serta parafin ditemui menyala di pagi hari.

2. The Brass Rail, Hoboken, New Jersey

Brass Rail ialah salah satu restoran memiliki di pusat kota Hoboken. Restoran ini dibilang kerap digentayangi roh mempelai yang penasaran. Bagi narasi, pada hari pernikahannya di tahun 1904, si mempelai perempuan kesandung di atas tangga, jatuh, patah lehernya, serta tewas. Malam itu, suaminya yang tekanan mental, minum- minum tidak pasti, menulis pesan bunuh diri serta bergantung diri di suatu kamar dekat tangga.

Bukti: Karyawan restoran serta klien sempat memandang roh mempelai wanita serta pria naik serta turun tangga. Suatu gambar yang didapat oleh New Jersey Ghost Hunters Society membuktikan bongkahan asap putih melayang di atas tangga kala tidak terdapat yang merokok di dalam ruangan. Yang lain berkata mereka memandang makhluk halus seseorang perempuan menggunakan busana putih di gang balik.

3. The UpStairs Lounge, New Orleans, Louisiana

Bertahun- tahun yang kemudian, salah satu kesalahan sangat memadamkan kepada komunitas LGBT terjalin di Amerika Sindikat. Peristiwa mengenaskan itu terjalin di kafe gay French Quarter di atas The Jimani Lounge& Restaurant kala seseorang pelakon pembakaran membunuh 32 orang. UpStairs Lounge cuma mempunyai satu pintu masuk ialah pintu di bagian dasar tangga, tempat api berawal.

Kala api berkobar, para klien berupaya mati- matian buat memanjat jendela namun tidak bisa melarikan diri, sebab beberapa besar jendela dilarang ataupun diblokir seluruhnya. Sebagian jenazah tidak diklaim oleh badan keluarga yang malu, serta pelakon pembakaran tidak sempat terjebak. Zona UpStairs Lounge saat ini jadi dapur Jimani Lounge& Restaurant di lantai awal.

Bukti: Owner bangunan dikala ini yang melihat insiden itu kala sedang kecil kala bapaknya merupakan pemiliknya, sudah memandang penampakan jenazah gosong, bayang- bayang hitam, bola- bola putih, serta kilasan sinar di bangunan. Kala kerabat kerja Pemburu Makhluk halus Syfy mendatangi tahun kemudian, detektor membekuk suara melengking di tangga.

4. The Masquerade, Atlanta, Georgia

Tempat konser di zona memiliki Old Fourth Ward di Atlanta ini awal mulanya ialah pabrik yang memproduksi bahan kusen. Semenjak awal pabrik di pergantian era ke- 20, gedung ini sudah hadapi kebakaran, kejatuhan sistemis, serta kematian pekerja pabrik yang seram dengan cara tidak terencana bernama Hubert Neal pada tahun 1899. Tetapi cerita seram yang tersebar di The Masquerade tidak membuat banyak orang khawatir malah kebalikannya zona ini senantiasa marak dikala konser.

Bukti: Karyawan serta wisatawan konser kesekian kali memberi tahu penampakan seseorang laki- laki kulit gelap yang besar serta beberapa lain pernah mengikuti suara, jeritan, serta tahap kaki.

5. Pioneer Saloon, Goodsprings, Nevada

Pioneer Saloon dikabarkan dihantui oleh seseorang penambang berumur serta penjudi tidak jujur yang terbunuh di suatu meja kartu pada tahun 1915. Pioneer Saloon tidak banyak berganti semenjak era pertambangan di kota itu. Lubang timah panas dikala pembantaian penjudi sedang dapat diamati di bilik.

Bukti: Nyaris tiap pegawai kafe sudah memandang makhluk halus penambang berumur, seseorang laki- laki pendek yang menggunakan topi koboi, berdiri di balik orang di mesin slot ataupun nangkring di dekat kompor. Wisatawan serta karyawan pula kerap mengikuti suara- suara abnormal serta memandang jejak misterius asap rokok timbul.

6. The Brentwood Restaurant& Wine Bistro, Little River, Carolina Selatan

Brentwood Restaurant& Wine Bistro kerap dinobatkan selaku posisi sangat menyeramkan di Grand Strand. Restoran ini ialah suatu rumah berlagak Victoria berumur 103 tahun. Owner restoran sendiri menyakini terdapatnya daya supernatural serta berkata mereka tidak sempat merasa rawan. Apalagi mereka kerap melangsungkan kegiatan makan malam spesial dengan cenayang yang lain serta berdialog dengan cara terbuka mengenai keadaan yang mengerikan di restoran itu.

Bukti: Para pengunjung kerap“ dikunci” di kamar mandi lantai 2. Suara- suara abnormal, pergerakan perlengkapan yang tidak dapat dipaparkan, serta bentuk bayang- bayang sudah dikabarkan oleh pengunjung serta pegawai yang sangat skeptis sekalipun. Kala salah satu owner restoran menanya pada arwah yang terdapat di situ, tanggapannya— dibekuk dalam rekaman— merupakan“ Clarence.” Clarence serta Essie Bessent- McCorsley merupakan owner asli rumah Victoria itu.

7. Jean Bonnet Tavern, Bedford, Pennsylvania

Dibentuk pada tahun 1760- an di belokan penting dari salah satunya jalur yang mengaitkan Pennsylvania bagian timur dengan Bengawan Ohio, Jean Bonnet merupakan pos perdagangan berarti. Di situ sempat terjalin kegaduhan yang membunuh banyak jiwa. Bukti: Para pengunjung serta karyawan kerap memandang seseorang laki- laki abnormal di kafe sehabis jam kegiatan, pintu dibuka serta ditutup kala tidak terdapat orang di dekat.

8. Catfish Plantation, Waxahachie, Texas

Di pinggiran selatan Dallas Waxahachie, restoran Catfish Plantation menaiki rumah style Victoria yang berawal dari tahun 1895 di mana 3 mantan masyarakat dipercayai sudah tewas.

Bukti: Tidak hanya memandang hantu- hantu yang bermukim di situ, para pengunjung serta karyawan restoran pula merasakan titik- titik dingin yang beranjak di sekelilingnya. Pintu, lampu, serta faucet seluruhnya bekerja semau batin. Serta sebagian pisau lenyap tiap malam.

9. The Jury Room, Columbus, Ohio

The Jury Room ialah restoran tertua yang dibuka pada tahun 1831 serta sedang bekerja sampai saat ini. Restoran ini dibentuk di atas tanah penguburan masyarakat asli Amerika serta lantai 3 gedung ini cacat dampak kebakaran pada akhir 1800- an.

Baca Juga : Barbekyu Amerika Yang Harus Anda Coba Sekarang

Bukti: Sempat terdapat yang memandang seseorang pria jangkung nampak berkeliaran di kafe serta timbul di balik bartender. Barang beranjak semau batin. Terdapat sedemikian itu banyak peristiwa abnormal alhasil karyawan kerap menulis insiden abnormal itu.

10. High Noon Restaurant& Saloon, Albuquerque, New Mexico

Di Kota Berumur Albuquerque, 2 arwah yang berlainan dipercayai membayang- bayangi High Noon Restaurant& Saloon. Dibentuk pada tahun 1785, gedung ini berperan selaku kasino serta rumah bordil yang berhasil. Bukti: Sebagian klien serta badan karyawan sudah memberi tahu penampakan transendental mistis, tercantum arwah wanita, yang membayang- bayangi ruang Santos Room. Itu ia 10 restoran serta kafe sangat menyeramkan di Amerika Sindikat. Gimana? Kamu berani menyambanginya?

Rekomendasi Restoran Italia di Hyde Park untuk Makan Malam Keluarga Anda – Restoran Italia selalu menjadi tempat yang baik untuk makan malam keluarga Anda. Jika Anda memiliki pendapat yang sama dan ingin mengajak keluarga Anda makan malam di restoran Italia, ada beberapa restoran enak yang bisa Anda temukan di Hyde Park.

Jika tertarik, berikut beberapa restoran Italia di Hyde Park yang bisa kamu kunjungi untuk makan malam keluarga.

Yang pertama adalah Restoran Antonella. Restoran Italia ini cukup terkenal dengan makan malam keluarganya. Alasan utamanya karena variasi yang cukup banyak yang bisa Anda pilih untuk makan malam. Artinya, Anda tidak perlu khawatir mengajak anak Anda makan malam di restoran Italia ini. Untuk informasi Anda, mereka juga menawarkan menu vegan sehingga Anda bisa menikmati makan malam yang enak bahkan jika Anda seorang vegetarian.

Pilihan selanjutnya adalah Nic L Inn. Tempat ini adalah restoran Italia dengan bar anggur yang disertakan di dalamnya. Beberapa anggota agen bola terpercaya mungkin berpikir bahwa tempat ini bukan tempat yang baik untuk makan malam keluarga, tetapi jika Anda pernah mencoba makan malam di restoran ini, Anda akan melihat bahwa restoran ini adalah sesuatu yang pasti bisa Anda coba. Menunya sangat bervariasi, dari anak-anak hingga orang dewasa. Selain itu, rasanya juga menjadi hal yang sangat bisa kamu andalkan. Hal yang perlu Anda soroti adalah kisaran harga makanan di restoran ini karena kisaran harganya mulai dari yang rata-rata hingga yang tinggi.

Yang terakhir adalah Milanese Restaurant. Ini adalah salah satu yang perlu Anda kunjungi jika Anda mencari sesuatu yang cukup baru dari cita rasa Italia. Itu karena tidak banyak makanan asli Italia di restoran ini. Kebanyakan dari mereka telah diubah menjadi gaya Amerika. Artinya anda akan bisa melihat makanan khas Amerika di resto ini, namun tentunya citarasa utama dari resto ini masih citarasa Itali. Hal itulah yang membuat banyak keluarga datang ke restoran ini untuk makan malam keluarga. Untuk kisaran harga, restoran ini juga cukup terjangkau sehingga Anda tidak perlu khawatir membawa seluruh anggota keluarga untuk makan malam di restoran ini. Dari semua restoran keluarga Italia yang disebutkan di atas, mana yang akan kamu pilih?

Sedang Mencari Wine Usia Puluhan Tahun? Mungkin Anda Bisa Menemukannya Di Amerika – Jika anda senang dengan wine dan anda sedang berada di Amerika Serikat, maka anda berada di tempat yang tepat. Tidak kalah dengan eropa, atau negara lain yang terkenal akan wine, Amerika jga memiliki wine yang dapat anda temukan dengan mudah di Amerika, berbagai jenis anggur, baik itu anggur yang cocok untuk menjadi minuman pada sebuah pesta atau pertemuan, maupun wine yang digunakan untuk bersantai anda dapat menemukannya di Amerika.

Banyak sekali wine yang dapat anda temukan di berbagai bar wine yang ada di Amerika, tak hanya memiliki berbagai wine yang lengkap, anda juga dapat menikmati suasana yang nyaman saat berada di bar wine, seperti suasana eropa dengan anggur yang dapat anda temukan bahkan dengan anggur berumur puluhan tahun.

Atau anda juga dapat membeli wine dari bar yang memiliki gaya bangunan Victoria, disana anda bukan hanya dapat menemukan wine dengan rasa luar biasa, namun juga dapat menemukan Susana era 80 an dengan gaya vintage dilengkapi dengan ornamen khas bekas perang, meja handmade dan anda juga dapat bersantai di sofa nyaman yang ada pada berbagai bar yang dapat anda temukan di Amerika.

selain itu yang unik dari perabotan di berbagai bar wine Amerika, karena adanya banyak sekali botol Champagne asli. Yang dapat anda lihat pada rak atau lemari yang dibuat untuk memasang botol-botol tersebut. di bar wine Amerika anda dapat menemukan banyak sekali daftar wine termasuk Riesling dan red Burgundy. Tak perlu repot mencari lokasi bar wine di Amerika, karena anda dapat menemukannya di pusat kota New york dengan pilihan berbagai macam wine yang menggoda.

Selain itu bagi anda yang menyukai wine yang dibuat secara tradisional, anda juga bisa menemukan wine tersebut di Amerika, tentu wine tradisional ini sering dianggap memiliki rasa khas, dan rasanya lebih enak, namun ada pula yang tak mempermasalahkan bagaimana cara wine dibuat entah melalui cara tradisional atau dengan pengolahan modern yang menggunakan mesin, namun meskipun begitu, untuk dapat menemukan wine dengan 2 cara pengolahan tersebut dapat anda temukan di Amerika, banyak bar yang menjual wine dengan cara pengolahan yang berbeda, anda bisa menemukannya dengan mudah, untuk anda yang hanya minum wine tertentu, anda bisa menemukannya di berbagai bar wine, karena daftar wine yang ada pada tiap-tiap bar wine di Amerika sangatlah banyak

Dengan berkunjung ke Amerika anda bukan hanya melihat kemajuan kotanya, namun sekaligus belanja mengenai berbagai jenis wine yang tersedia di Amerika, dan yang terpenting anda juga bisa menemukan wine dengan usia puluhan tahun di bar Amerika lo.